白斩水鸭的家常做法

　　今天做了一道白斩水鸭，水鸭是一种生活在芦苇里的鸭子，比普通的家鸭要瘦很多，但肉质却结实好吃，价格比普通的鸭子要贵很多。下面一起来看看白斩水鸭的做法。
　　工具/材料
　　水鸭、葱、蒜头、姜、花生油、酱油、盐
　　操作方法
　　01:
　　准备好所有材料：水鸭一只、葱一根、蒜头和姜适量。
　　水鸭是整只卖的，因为太小，所以都不切开卖。要买新鲜的水鸭。
　　02:
　　把鸭子里里外外清洗干净，切掉鸭屁股，把鸭爪子折回到鸭肚子里。
　　03:
　　把切好的姜片放锅里，先把水烧开。
　　04:
　　水开后，把清洗好的鸭子慢慢放进锅里。
　　05:
　　中途要用筷子夹住水鸭翅膀，把水鸭吊起来，这样鸭肚子里的血水可以流出来，翻另一面再煮。
　　06:
　　水鸭因为体型比较小，大概煮半个小时即可。
　　用筷子插水鸭的鸭腿，如果没有血水流出来，就代表已经熟了。
　　煮熟捞起来放盆子里放凉。
　　07:
　　姜葱蒜，剁碎，然后放入适量的酱油、花生油、盐，作为沾水鸭吃的酱料。
　　08:
　　水鸭放凉后，就可以切了。
　　切好装盆，撒上葱花，沾上酱料，即可享受美味的水鸭了，味道很不错哦。