在不同的地区,利用的品种不同,栽培时间也不相同。利用早熟,中熟,晚熟实现了四季播种、周年供应的目标。 在不同的地区,利用的品种不同,栽培时间也不相同。长江流域及以南地区,利用早熟品种从4~8月均可播种。播种后30~45天开始采收,从5~10月为供应上市期。中熟品种从9~10月播种,播种后40~50天收获,采收供应期为10月至翌年1月。利用晚熟品种从11月至翌年3月播种,播种后45~55天开始收获,采收供应期为12月至翌年4月。江南地区菜心基本上实现了四季播种、周年供应的目标。 华北地区露地栽培分春、秋两季。春季栽培利用早、晚熟品种均可,3~4月播种,4月下旬至6月初采收。秋季露地栽培利用中。早熟品种,8~9月播种,9~11月采收。利用保护地栽培时,利用晚熟品种,于10月至翌2月播种,播种后2个月即可开始采收。在华北地区菜心也基本实现了周年供应。 菜心春季栽培技术 华北地区菜心春季栽培是供应春末夏初的蔬菜淡季,对丰富市场蔬菜花色品种有很大作用。 1.育苗 菜心可以直播,也可以育苗。为节省土地,以育苗为宜。 苗床应建在前一年未种过十字花科作物的地块上,宜选用砂壤土或壤土,每公顷施45000千克腐熟的有机肥,浅翻,耙平,做成平畦。 播前灌大水,水渗下后,撒种。每公顷苗床用种量7.5~10.5千克。可移栽0.6~1公顷。撒种后覆土0.5~1厘米。 苗出齐后,立即间苗。拔除并生、拥挤、过密的小苗。在第一片真叶展平前,共间苗2~3次。最后保持苗间距3~5厘米,使幼苗有足够的营养面积,防止过密发生徒长。第一片真叶展开时追一次肥,每公顷施尿素150千克;也可追施人粪尿液,每公顷7500~10000千克,促进幼苗生长。 苗期保持土壤见干见湿,每5~7天一水。 定植时秧苗的形态是:有叶片4~5片,苗龄18~22天,根系发达完整。 2.定植 栽培地应选肥沃疏松的壤土或砂壤土,每公顷施腐熟的有机肥45000~75000千克,或人粪尿22500千克。深翻后,做成平畦。定植期很晚时,也可做成高畦,以利生长后期正值雨季防涝排水。 定植的株行距,早熟品种为13厘米×16厘米,晚熟品种为18厘米×22厘米。定植时应小心少伤根系,以利成活缓苗。定植后及时灌水。 3.田间管理 菜心缓苗快,生长迅速,需肥量大,应及时追肥。幼苗定植后2~3天发新根时,结合浇水,追施第一次肥料。每公顷施腐熟的人粪尿液7500~15000千克,或尿素150千克,促进秧苗迅速生长。植株现蕾时,追人粪尿每公顷7500~15000千克,或尿素150~225千克,促进菜薹迅速发育。在大部分主菜薹采收后追施第三次肥料,每公顷施人粪尿15000千克,或尿素150~300千克,以促进侧薹的发育。 生长期每3~5天一水,保持土壤湿润。勿使干旱影响菜薹生长发育,并降低产品质量。 4.采收 菜心可收主薹和侧薹。一般早熟种生育期短,主薹采收后不易发生侧薹。中晚熟种主薹采收后,还可发生侧薹。主薹采收的适期为菜薹长到叶片顶端高度时,先端有初花时,俗称"齐口花",为适宜的采收期。如未及齐口花采收,则薹嫩,而产量降低;如超过适宜的采收期,则薹太老,质量降低。优质的菜薹形态标准是:薹粗、节间稀疏、薹叶少而细,顶部初花。 早熟品种只采收主薹时,采收节位应在主薹的基部。中晚熟品种易发生侧薹,采收时在主薹基部留2~3叶摘下主薹,使再萌发侧薹。留叶不能太多,否则侧薹发生太多,薹纤细,质量下降。 菜心秋季栽培技术 在华北地区菜心秋季栽培在8~9月播种,9~11月收获上市。由于菜心生长后期,天气凉爽,适合菜心生长发育要求,故而品质优良,很受消费者欢迎。 1.育苗 秋季栽培的育苗期正值雨季,为防大雨后涝害,育苗畦应做成宽1.2~1.5米,高15~20厘米的小高畦。其他苗期管理与春季栽培相同,苗龄20天即可定植。 2.定植 定植较早时,为防涝害可做成小高畦;定植晚时,雨季已过,可做成平畦。定植密度为13厘米×16厘米。其他事项同春季栽培。 3.田间管理 秋季栽培时,外界气温很高,土壤蒸发量很大,植株生长迅速,因此,应及时浇水,保持土壤湿润。一般2~3天一水,勿使土壤干旱。进入10月至11月,气温渐下降,方可适当少浇水,每5~7天一次。 生长期追肥与春季栽培相同。前期应及时人工除草,防止发生草荒。 秋季病虫害发生严重,应及时防治。详见病虫害防治部分。 4.采收 秋季栽培菜心只收主薹,收后即铲除。收获方法同春季栽培。 越冬栽培技术 随着保护地栽培的迅速发展和人们对稀特蔬菜周年供应的需求,菜心的越冬栽培也逐渐发展起来。通过越冬栽培,菜心可以从初冬一直供应到翌年春季,是菜心四季生产、周年供应重要的一环。其成本虽高,但经济效益却十分显著。 1.栽培时间及设施 由于菜心较耐寒,加上栽培的经济效益不如黄瓜、番茄等高,所以一般利用保温性能稍差、造价较低的日光温室。塑料大棚、中棚、小棚、风障阳畦等。 利用日光温室栽培时,可于10月至2月任何时间播种,从12月至4月收获上市。利用风障阳畦或有草苫子覆盖的塑料中、小棚栽培时,播种时间和收获时间与日光温室基本相同,唯因温度条件稍低,故生长期稍长一些。利用塑料大棚无草苫子覆盖时,于10月播种,12月上旬收获;或于2月播种3月收获。 2.育苗 菜心越冬栽培一般采用高产、质优的晚熟品种。因苗期正值寒冬,故育苗畦应建在风障阳畦或日光温室内。苗期保持白天15~20℃,夜间10~12℃。防止冬季出现0℃的低温发生冻害,也要防止早春。初冬晴暖天气出现的25℃以上高温造成徒长,以免降低菜薹的品质。 苗期因气温低、蒸发量小,不用多浇水。一般在播种时浇透了水,整个苗期可不用浇水。不浇水也不用追肥。其他管理同春季栽培。冬季育苗苗龄25~30天,幼苗4~5片叶。 3.定植 保护设施内每公顷施腐熟的有机肥45000~75000千克。于定植前15~20天扣严塑料薄膜,夜间加盖草苫子,尽量提高地温。选晴头寒尾的晴暖天气上午定植。定植株行距为18厘米×22厘米。其他事项同春季栽培。 4.田间管理 菜心在冬季栽培,由于气温低、蒸发量小,加上保护设施内空气湿度大,所以应少浇水。只要土壤湿润就不用浇水,一般10~15天一水。1月也可不浇水。结合浇水追2次肥。追肥以化肥为主,少施有机肥。次数与春季栽培相同。 5.收获 菜心越冬栽培收获标准与春季栽培相同。但是,在春节前上市时价格最高,故收获时,应以市场价格为依据。只要市场价格高,可适当提早或延后收获。 周年多茬栽培技术 菜心春季栽培一般利用春闲地,也可利用菠菜、莴苣等耐寒蔬菜收获后的空闲地。收获后可作秋菜的栽培利用。在茄果类或瓜类蔬菜春茬收获后,可用于菜心的秋季栽培。菜心的前茬和后茬以茄果类。瓜类等蔬菜为宜,不宜与十字花科蔬菜为前后茬。 在越冬栽培中,一般是秋延迟番茄或黄瓜收获后,在寒冬种一茬菜心。菜心收后接种春早熟黄瓜或番茄。这样可根据莱心耐寒的特性,充分利用保护设施中温度较低的季节。