工具/材料 带鱼，葱姜，八角，大料，干辣椒，蒜蓉辣酱，蚝油，料酒，米醋，白糖，红烧酱油，清水，鸡精，蒜，香菜 操作方法 01:
首先我们将带鱼清理干净，两面改刀切几下方便入味 02:
然后我们在锅中放入少许油，放入带鱼，开小火，煎至两面金黄 03:
接着我们放入葱姜，八角，大料，干辣椒，再放入适量的蒜蓉辣酱，蚝油，料酒，米醋 04:
然后我们再放入适量的白糖，红烧酱油，倒入一勺清水刚刚没过带鱼即可 05:
接着我们开大火，收一下汤汁，最后放一点鸡精，撒一些蒜末 06:
做好以后出锅装盘，放上一点香菜做为装饰，美味的红烧带鱼就制作完成啦！