碱水面是最常见的面食之一，在面粉加入碱，去除面团中的酸味，使面更为膨大、洁白、松软。很多地方的面食都加入碱来改善口感。那么你知道碱水面的做法吗?下面就跟着本站小编一起来看一下吧! 碱水面的做法 材料：面粉 500 克，温水 180克，食用碱 2.5克 做法： 1、食用碱放到碗里。 2、倒入温水和匀。 3、水逐渐加到面里面。 4、做到盆光，手光，面成小团。 5、将面团塞到压面机，反复压面。 6、档位先宽后细，直到面团光滑。 7、换合适的齿轮，将压好的面切割成均匀的面条。 8、压面机下面放一长的案板或硅胶垫，面条可以拉的很长。 9、撒点面粉，将面条成团一团团摆放整齐。 10、做好拌面料。 11、锅内放水将面条煮熟。 12、面条过水，拌上西红柿卤，撒香菜，调料。 以上就是本站小编为您提供了关于碱水面的做法的介绍，真心希望对您有所帮助!您要了解更多关于食品安全等相关内容请您多多关注本站吧!