饮茶起源于我国，茶是我国的精髓，下面来看看古代的沏茶方法，深入了解古代茶文化知识吧。 一、古代茶文化知识之古代沏茶方法——点茶 1、在点茶时，先用瓶煎水，对候汤要求与唐代是一样的。 2、而后将研细茶末放入茶盏，放入少许沸水，先调成膏。所谓调膏，就是视茶盏大小，用勺挑上一定量的茶末放入茶盏， 3、再注入瓶中沸水，将茶末调成浓膏状，以粘稠为度。 4、接着就是一手点茶，通常用的是执壶往茶盏点水。 5、点水时，要有节制，落水点要准，不能破坏茶面。与此同时，还要将另一只手用茶筅旋转打击和拂动茶盏中的茶汤，使之泛起汤花(泡沫),称之为＂运筅＂或＂击拂＂。在实际操作过程中，注水和击拂是同时进行的。 二、点茶的注意事项 一要注意调膏，二要有节奏地注水，三是茶筅击拂得视情而有轻重缓急的运用。只有这样，才能点出最佳效果的茶汤来。而这种高明的点茶能手，被称之为＂三昧手＂。北宋苏轼《送南屏谦师》诗曰：＂道人晓出南屏山， 来试点茶三昧手＂。说的就是这个意思。