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西兰花的贮藏方法


  西兰花为一二年生草本植物,原产于地中海东部沿岸地区,目前我国南北方均有栽培,已成为日常主要蔬菜之一。现将西兰花的贮藏方法介绍如下。
  西兰花的贮藏方法
  1、用纸张或保鲜膜包住西兰花,直立放入冰箱的冷藏室内,大约可保鲜1周左右。
  2、将西兰花撕成小朵,浸泡在盐水中几分钟,去除菜上的虫害及残余的农药,再用水冲洗、然后用滚水烫一下,捞出凉干后可放入保鲜袋或保鲜盒中,放入冰箱冷藏。
  3.经挑选、修整及保鲜处理后应立即放入预冷库预冷,防止变色、变老和延长保鲜期。在20~25℃室温放置1~2天,花蕾花茎就会失绿转黄,采收后应尽快处于低温最好能在3~6小时内降至1~2℃。-17℃低温快速预冷的方法可在5小时内降至所要求的低温。
  4.运输时的贮藏:温度为0~1℃,湿度为90%~95%,最好用机械冷藏库贮藏,对于没有冷藏设备条件贮运的,采收后及时在包装箱内加冰块降温,并尽快运至目的地。在贮藏期间有一定的乙烯释出,贮藏管理中应适时通风换气。
  以上就是西兰花的贮藏方法的介绍了,如果想了解更多,欢迎大家到查询更多资料。
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