红薯叶的功效与作用 近年在欧美、日本、香港等地掀起一股＂红薯叶热＂。用红薯叶制作的食品，甚至摆上了酒店、饭馆的餐桌。在中国，城市超市里见不到有红薯叶出售，农民收获红薯后将红薯叶，连同茎一起丢在地里，或用作喂牲畜的饲料，这是非常可惜的。 排毒 含丰富叶绿素， 能够＂净化血液＂，帮助排毒。 提高免疫力 含有比一般蔬菜 高5～10倍的抗氧化物， 能提高免疫力，＂预防感冒＂。 预防贫血 每天摄取300g的地瓜叶， 就可补充人体一天所需的 铁质及维生素A、C、E。 预防高血压 富含钾，有助血压控制， 预防高血压。 改善便秘 丰富的膳食纤维， 可促进肠胃蠕动， 预防＂便秘及痔疮＂。 抗癌 含有丰富的多酚， 能预防细胞癌变。