青椒炒鸡心的家常做法

　　鸡心具有保护心脏，镇静神经之功效，肉质细腻，口感鲜嫩，青椒微辣清香，搭配鸡心同炒，鲜嫩可口，色味俱佳，下面小编介绍一下青椒炒鸡心的家常做法。
　　工具/材料
　　青椒 2个 ，鸡心 300克 ，胡萝卜 适量。
　　葱，姜，蒜，盐，味精，五香粉，料酒，醋，酱油，油。
　　操作方法
　　01:
　　鸡心用水清洗干净，中间断开，切成一半，去除上面的血块。
　　02:
　　把切好的鸡心，用开水汆一下，入锅几秒即捞出，沥干水分，装盘备用。
　　03:
　　青椒用水清洗干净，控干水分，切成块，根据个人喜好，手撕成片也可。
　　04:
　　胡萝卜用水洗净，切成薄片。切好葱，姜，蒜，备用。
　　05:
　　锅内放入油加热，油热后放入花椒，葱，姜，少量蒜，（留一部分蒜待用）爆锅。然后放入鸡心翻炒，放少许醋，适量料酒，酱油。
　　06:
　　鸡心炒至七分熟，放入胡萝卜片翻炒至变软。放入五香粉，盐，然后放入青椒，放入剩余一部分蒜，快速翻炒。
　　07:
　　青椒略翻炒至断生即可，放入味精，关火出勺。