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有机大豆油的颜色


  有机大豆油是从大豆中压榨提取出来的一种油,那有机大豆油的好处有哪些?从营养价值看,大豆油中含棕榈酸7%-10%,硬脂酸2%-5%,花生酸1%-3%,油酸22%-30%,亚麻油酸5%-9%。有机大豆油的脂肪酸构成较好,大豆中还含有多量的维生素E、维生素D以及丰富的卵磷脂,对人体健康均非常有益。另外,大豆油的人体消化吸收率高达98%,所以有机大豆油也是一种营养价值很高的优良食用油,那么大家知道有机大豆油的颜色深色好还是浅色好吗?
  纯净油脂是无色、透明、略带黏性的液体。但因油料本身带有各种色素,在加工过程中,这些色素溶解在油脂中而使油脂具有颜色。
  油脂色泽的深浅,主要决定于油料所含脂溶性色素的种类及含量、油料籽品质的好坏、加工方法、精炼程度和油脂贮藏过程中的变化等。品质正常的油脂应该是完全透明的,如果油脂中含有磷脂、固体脂肪、蜡质或含量过多以及含水量较大时,就会出现混浊,使透明度降低。
  优质大豆油:呈黄色至橙黄色,完全清晰透明。具有大豆油固有的气味和大豆油固有的滋味,无异味。
  次质大豆油:油色呈棕色至棕褐色,稍混浊,有少量悬浮物。大豆油固有的气味平淡,微有异味,如青草等味。
  劣质大豆油:油液混浊,有大量悬浮物和沉淀物。有霉味、焦味、哈喇味等不良气味,还有苦味、酸味、辣味及其他刺激味气或不良滋味。
  有机食品安全知识:有机大豆油中含有大量的亚油酸。亚油酸是人体必需的脂肪酸,具有重要的生理功能。幼儿缺乏亚油酸,皮肤变得干燥,鳞屑增厚,发育生长迟缓;老年人缺乏亚油酸,会引起白内障及心脑血管病变。 大豆毛油有豆腥味,精炼后可去除,但储藏过程中有回味倾向。
  通过本站小编的介绍,大家应该已经清楚如何分清有机大豆油的颜色深浅了,如果大家还想了解更多的食品安全小知识,那就继续关注本网其他栏目内容吧。
网站目录投稿:碧萱