读孙思邈养生笔记饮食

　　写在前面
　　这是读药王孙思邈养生相关的笔记。不做文章翻译，只做个人看法及心得笔记。由于长期习武授拳，文章内会有养生与武术相关的体会。希望能对武术养生有兴趣的朋友，起到抛砖引玉之功效。关于起居，将分成三段总结。
　　孙真人：「人命至重，有贵千金，一方济之，德逾于此。」表达了对于生命的高度重视。事实也是如此，没了生命还有任何意义吗？而活着，就要活得有质量，也就谈到我们的主题-养生。难也难，不难也不难。
　　关于吃饭。孙思邈说:「安身立命，必资于食；救疾之速，必凭于药，不只食宿者，不足以全生也。」吃饭就是养生，细嚼慢咽是好习惯。已有胃病的人，细嚼慢咽也能使病情好转。所以，放慢吃饭的速度。就连喝汤喝水也是小口小口的喝。小饮最妙，大饮伤身。《黄帝内经》:「饮食自倍，肠胃乃伤。」孙思邈极其反对饮食过量暴饮暴食。凡常饮食，每令节俭，若贪味多餐，临盘大饱。食讫，觉腹中胀气，或致暴疾。此外夜晚不要吃的过多，也不要酒醉。肠胃也要休息，需要修复。在没感到很饿之前就先吃，在没感到很渴之前就饮水，饮食定时定量有规律。冰冷的食物容易损伤脾胃，凝滞气血。滚烫的食物容易烧灼黏膜诱发肿瘤，也就是孙思邈对食物的温度标准，热无灼唇，冷无冰齿。进食时需使情绪轻松愉快，否则食欲锐减也难以消化。不良的情绪进餐。会妨碍脾胃运化和营养吸收，导致各种胃病。食物难以消化。进食要专心慢慢吃，饭后漱口，用热手按摩腹部，也可去散步帮助食物的消化吸收。
　　练拳之人，一般空腹运动，肚子饿该如何？可饮温开水作为基础，也可帮助运动中流汗的情况。至于很多人着实无法餐前运动，就在运动前垫垫肚子，运动后缓慢再进食。
　　关于食杂。孙思邈提倡主食多样化，粗细搭配经常换着吃，营养全面，食物清淡。多素少荤也是孙思邈的饮食长寿经验。《黄帝内经》:「味过于酸，肝气以津，脾气乃绝。味过于咸，大骨气劳，短肌，心气抑。味过于甘，心气喘满，色黑，肾气不衡。味过于苦，脾气不濡，胃气乃厚。味过于辛，筋脉沮弛，精神乃央。」少吃高脂高蛋白食物及肥腻厚味。孙思邈提出要少吃酸菜及腌菜，以及不吃腐败变质的食物。病从口入，不得不慎。
　　关于食疗。孙思邈虽被后世称为药王，却不主张随意用药。他赞成汉代名医张仲景的观点:「人体平和，惟须好将养，勿妄服药。药势偏有所助，令人脏气不平，易受外患。」生病最好采取食物进行治疗。能用饮食调养好的毛病就一定不去吃药，药总是在万不得已时才使用。在孙思邈的眼里，能够运用食物治疗病人的医生，那才称得上高明。食疗具有副作用小的优点，依据身体状况选择合理的饮食，能有效增强体质，祛病去邪，达到延年益寿的效果。也就是人们常说的，药补不如食补。五味和五脏是相对应的。五味入胃，各归所喜。故酸先入肝，苦先入心，甘先入脾，辛先入肺，咸先入肾。久而增气，物化之常也。五味无所偏颇就有利于健康。五味入于口，五脏喜欢的是平衡，相互合作运转正常，保证身体内环境的平衡。长期偏食某一味的食物导致其脏腑之气偏盛，而其他脏腑偏衰，致使五脏之气紊乱失调。孙思邈提出的「五位动病法」。酸走筋，筋病勿多食酸。苦走骨，骨病勿多食苦。甘走肉，肉病勿多食甘。辛走气，气病勿多食辛。咸走血，血病勿多食咸。此外，反季蔬菜水果，人工助长违背自然规律，虽然生长出来，可只有体没有神。反季蔬果普遍硝酸盐含量高，加上一些植物生长调节剂的催熟保鲜，不宜长期食用这种蔬果。每餐饭三四样菜即可。食物太多，性质相互冲突会在体内相互作用，产生不好的影响。饮食多样化也指今天吃这个菜，明天吃那个菜。非要一顿把各种菜都吃了，吃的太杂，肠胃负担重。至于大病初愈的人更要忌嘴。孙思邈强调饮食，因病而疾，疾病虽好，身体仍虚。脏腑各方面都处于一个比较弱的状态，需要慢慢调养。脏腑虚弱，身体的正气需要一段时间恢复，不可忽视病后的调养。
　　关于饮酒，孙思邈明确指出只要醉酒一次，能少一个月的寿命，酒这种东西还是少饮，或不饮为妙。酒对于肝脏的伤害最为明显，过量饮酒能损伤肝细胞，干扰肝脏的正常代谢。酒本身并不致癌。但它能作为致癌物的溶剂使消化道血管扩张，溶解消化道黏膜表面的黏液蛋白，使致癌物被人体吸收。而且酒精能降低肝脏的解毒功能，使致癌物发生作用。还能抑制人体的免疫功能，加强致癌物的活化。酒中很多有害物质容易在体内囤积。喝完酒入睡，人体代谢迟钝，有害物质不易排出体外，比平时喝酒更加伤身。总之烟酒都是养生大患，不可不戒。
　　由于运动量大，许多武术人酒量也大。酒量大不等于肝好，只是在此时肝的反应没有那么大，实际上还是在损坏肝脏。奉劝特别是练武之人少饮酒或不饮酒，才能常保健康身体。
　　关于饮水，孙思邈提出了一定要煮沸才饮用。现代医学也证实，生水中含有大量的细菌，容易造成身体不同的病状。古时没有碳酸饮料，建议现代人还是饮用清水最好。凉白开最易被吸收，是调养身心的好水。
　　关于辟谷。孙思邈提倡，经常清理肠胃。现代人吃的多，吃的杂。人体在摄入过量的食物后，大大增加负荷。使得肠胃、心肺、肝胆都得不到休息，而且大量的食物残渣发酵释放毒素。大肠来不及排泄。剩留在体内的过剩营养和有害物质也会越来越多，影响健康。辟谷，是一种呼吸功法。食气，断绝五谷之气，以天地之气为食。直接摄取大自然的光华、精气。获得人体所需的各种能量。辟谷必须循序渐进，身体必须把握一条根本原则，不吃饭不觉饿，正常活动精神好。避开了谷物，使身体机能得到休息和调整。
　　关于服药。孙思邈强调食疗，但也不排斥合理用药。依个人需要服用一些养生保健药品，增强体质，预防疾病。如《千金要方》中，他介绍的饵茯苓方、茯苓酥方、茯苓膏方等保健品。再如天冬、杏仁分别含有多种生物碱和维生素。黄精、乌麻、枸杞增加人体营养，强健身体。
　　最后孙思邈提到戒杀。人类因口欲杀动物，或食用或制成药物。奉劝病人少用动物药，不得不用时用一些已自然死亡的生命，万不可杀活生灵，把自己的安乐健在其他生命的痛苦上。动物在死亡之际，身体及心理的是挣扎，会产生很大的有害物质。人们吃下了这些有害物质，长期累积下来对身体也是严重的破坏。要健康长寿。就必须尊重生命，将心比心爱护动物。与生命广结善缘，而不是杀生害命。
　　今天先读到这，下一篇，我们谈谈-动静。
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