碧潭飘雪，茶如其名，雪白的肉片白嫩爽滑，绿色的葱末飘洒在周围，仿佛为整道菜品穿上了一件嫁衣。碧潭飘雪采用鱼肉作为主料，通过煲汤手法制作，主要是咸鲜味，所以营养价值非常高，是一道四季皆宜、老少皆宜的经典菜品。 食材准备：花鲢 青笋 鸡蛋 姜 葱白 葱花 实操步骤： 1、对花鲢改刀处理，取净鱼肉切片； 2、加入蛋清、盐、料酒等进行码味待用； 3、对青笋焯水，然后把剩下的水调味煲汤，把码味好的鱼肉慢慢滑入高汤内，煮三至五分钟； 4、盛盘撒上葱花末，淋油即可。 声明：本平台文章版权，图片版权，视频版权归作者所有。转载请注明来源。如版权问题请及时联系，我们第一时间处理， 尊重原创 立志弘扬传播茶文化茶文化精选优质自媒体文章，文中所述为作者独立观点，不代表茶文化立场。不承担任何责任