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与辣椒相克的食物有什么


  辣椒为茄科植物辣椒的果实,又名辣茄、腊茄、辣头。辣椒碱刺激口腔黏膜、消化道,使唾液及胃液分泌增加,加强胃的蠕动,驱除肠内不良气体,加强淀粉酶作用,因而有助于健胃和消化。辣椒能使皮肤血管扩张,使皮肤血液循环旺盛,可作为皮肤发赤剂、局部刺激剂。辣椒还能刺激心脏,使心跳加快而致血液循环加快,使人感到脸红、发热、出汗,全身觉得温暖。因此,在潮湿、寒冷的情况下,辣椒有祛湿、散寒的作用。辣椒因含维生素A和维生素C丰富,因而有抗癌作用。
  辣椒对于生活在潮湿、寒冷环境下的人有保护作用,那与辣椒相克的食物有什么呢?接下来就让本站给大家介绍几种吧。
  1、黄瓜与辣椒相克
  辣椒的维生素C含量丰富,黄瓜中含维生素C分解酶,黄瓜生食此酶不失活性,二者同食,则辣椒中的维生素C被破坏,降低了营养价值。
  2、辣椒与胡萝卜不宜同食
  胡萝卜除含大量胡萝卜素外,还含有维生素C分解酶,而辣椒含有丰富的维生素C,所以胡萝卜与辣椒不宜同食,否则会降低辣椒的营养价值。同食会发生不良的生化反应,使相互的营养遭到破坏。
  3、猪肝与辣椒相克
  猪肝炒食或做汤不宜配番茄、辣椒、毛豆等富含维生素C的蔬菜。猪肝中含铜、铁元素丰富,能使辣椒中的维生素C氧化为脱氢维生素C而失去原来的功能。
  4、羊肝与辣椒食物相克
  辣椒中富含维生素C,而羊肝内含的金属离子,可将其中的维生素C破坏殆尽,削弱了其应有的营养价值。
  5、辣椒与白酒相克
  食用辣椒时饮白酒,助长酒精的麻醉作用,令人疲倦。
  6、辣椒与南瓜相克
  南瓜包含维生素C分解酶,如果和含有大量维生素C的辣椒同炒,会影响维生素C的吸收。
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