我们经常会用到的调味品醋也是有很多种类的,除了最常用的食醋,还有米醋和白醋等,是不是有些人只知道这些醋是能吃的,而并不知道米醋和白醋的区别有哪些。朋友们想知道米醋的作用及白醋的作用吗?下面就为大家介绍。 米醋与白醋不仅仅是颜色上有区别,它们的作用功效和使用方法都是不一样的,下面就来为大家介绍几一些有关它们的内容。 米醋和白醋的区别 米醋是一种非常好的调味品,它主要就是由用粮食制造的产品,并且很有历史。 它含少量醋酸,色泽玫瑰红色而透明,香气纯正,酸味醇和,略带甜味,适用于蘸食或炒菜。 研究表明常吃米醋对预防心脑血管疾病有益。色泽略浅,酸度略低,酸味不够厚。 白醋是醋的一种。除了醋酸和水之外不含或极少含其他成分。以蒸馏过的酒发酵制成,或直接用食品级别的醋酸兑制。 无色,味道单纯。用于烹调,特别是西餐中用来制作泡菜(酸味来自醋而不是发酵)。 其特点是酸度不高,酸味单薄,不挥发酸含量相对来说低,色浅,不改变调味对象的颜色。 也可用做家用清洁剂,例如清洗咖啡机内部的积垢。 也有不少人用白醋来洗脸,美白皮肤。好的白醋为无色澄清液体。 如果白醋的颜色发黄或者呈其他颜色,或者混浊都说明质量差或者变质,因为白醋很便宜就不要食用但可以用来刷马桶,效果很好。 米醋和白醋的作用 醋味酸苦、性温,入肝、胃经。 有散瘀,止血,解毒,杀虫的功效。 主治产后血晕、黄疸、黄汗、吐血、衄血、大便下血、痈疽疮肿,又可解鱼肉菜毒。 另外,白醋还有另外一个作用——美白肌肤,特别是把白醋跟甘油搭配起来用时美白效果会更好。 米醋和白醋的营养价值 1.醋可以开胃,促进唾液和胃液的分泌,帮助消化吸收,使食欲旺盛,消食化积。 2.醋有很好的抑菌和杀菌作用,能有效预防肠道疾病、流行性感冒和呼吸疾病。 3.醋可软化血管、降低胆固醇,是高血压等心脑血管疾病患者的一剂良方。 4.醋对皮肤、头发能起到很好的保护作用,中国古代医学就有用醋入药的记载,认为它有生发、美容、降压、减肥的功效。 5.醋可以消除疲劳,促进睡眠,并能减轻晕车、晕船的不适症状。 6.醋还能减少胃肠道和血液中的酒精浓度,起到醒酒的作用。 7.醋还有使鸡骨、鱼刺等骨刺软化的作用,从而促进钙的吸收。 米醋和白醋哪个好 醋,是由古代酿酒大师杜康的儿子黒塔发明而来,因黒塔学会酿酒技术后,觉得酒糟扔掉可惜,由此不经意酿成了"醋"。 米醋和白醋在餐饮方面用处各有千秋,一般像饺子,面条这些都会用到米醋。 像腌制泡菜酸萝卜都会用到白醋,因为它味浅不改变食物的颜色。下面教大家辨别什么样的是好的白醋和米醋。 1.优质的米醋颜色呈棕红或褐色澄清、无悬浮物和沉淀物,质量差的醋颜色偏深或偏浅,混浊,存入一段时间有沉淀物。做菜用的醋一般是用米醋。 2.好的白醋为无色澄清液体,如果白醋的颜色发黄或者呈其他颜色,或者混浊都说明质量差或者变质。 因为白醋很便宜就不要食用但可以用来刷马桶,效果很好。很多女性用白醋洗脸美白呢。 白醋美白肌肤的方法 准备甘油和白醋的比例是1:2,将它们混合在一起,每天用来涂脸,每天使用2-3次。 这个配方不仅能够美白肌肤,还能够滋润肌肤。 但如果想要美白的话一定要坚持使用一个月哟,想一夜变白是不可能的。 食谱 米醋萝卜菜 主料 白萝卜250克。 调料 醋30克,花椒1克,盐2克,香油1克。 做法 1.将萝卜洗净,切成小的薄片。 2.放花椒、食盐少许,加米醋浸4小时即可。 3.食用时淋香油。 米醋煲猪脚 材料 猪脚300g,老姜1块,糯米醋2L,盐2小勺。 做法 1、洗净猪脚,斩开,飞水,备用。 2、老姜去皮,拍扁。 3、热锅,下姜块和猪脚炒干。 4、倒入家乡米醋(我妈秘制的),煮约5分钟。 5、把猪脚醋转去瓦煲。 6、大火烧开转小火煲2小时即可。 姜丝白醋沾酱 材料 姜丝1/4杯,白醋1/5杯,细砂糖1大匙。 做法 1、白醋与细砂糖搅拌圴匀。 2、再加入姜丝略微浸泡,使入味即可。