酸辣鱼块是一道好吃又开胃的家常菜，做法简单，做出来的成品，酸酸辣辣的味道非常好吃，下面分享它的做法给大家看看。 工具/材料 大头鱼肉1斤，尖椒30克，葡萄醋3勺，生抽2勺，1小勺老抽，水淀粉水量，炸粉适量，姜丝适量。 操作方法 01:
把鱼清理干净切成一块块。 02:
加2勺炸粉，适量的盐搅拌均匀。 03:
姜丝、尖椒、葡萄醋准备好。 04:
开火下油，放鱼块下去，用小火煎炸。 05:
把鱼块煎至两面金黄色铲上碟子。 06:
再开火下油，放姜丝进去。 07:
再放尖椒加适量的盐翻炒一下。 08:
然后加1勺生抽、3勺葡萄醋进去。 09:
加小半碗水。 10:
然后鱼块回锅，用锅铲把调料铲浇在鱼面上，盖上盖子小火焖。 11:
焖5分钟 左右，打开盖子加1小勺老抽，适量的水淀粉。 12:
翻炒均匀盖上盖子中火收汁1分钟左右，熄火。美味好吃的酸辣鱼就做好了。