家常菜的做法大全七道拿手菜朋友来家里做给他吃

　　家常菜的做法大全
　　今天教大家7道上得了台面的小菜，周末朋友小聚，可以露一手！
　　川椒小花螺
　　/ 食材 /
　　小花螺500克、鲜豇豆100克、小米辣节20克
　　花椒油10毫升、盐3克
　　味精2克、料酒20毫升、葱油20毫升
　　/ 步骤 /
　　1、把小花螺在加有料酒的沸水锅里煮熟后，捞出来去壳取净肉，治净待用。另把鲜豇豆切成粒。
　　2、热锅里放葱油，下小米辣节炒出辣味后，把小花螺和鲜豇豆粒入锅炒熟，边炒边调入盐、味精，翻炒匀便起锅，淋花椒油便好。
　　烧椒盖浇鸡
　　/ 食材 /
　　净土公鸡半只、青尖椒150克、杂菌100克
　　蒜苗节30克、姜片10克、葱节10克
　　酱油80毫升、盐5克、料酒10毫升
　　味精2克、菜油100毫升
　　/ 步骤 /
　　1、把土公鸡放入加有姜片、葱节和料酒的水锅里，煮熟便捞出；另把杂菌撕成块后，投入开水锅煮熟，捞出。把青尖椒在炭火上烧成烧椒，然后切成丁。关注 每天一道菜 学做美食
　　2、把煮熟的鸡肉斩成条定碗，上面铺放杂菌，然后翻扣盘中。另取盐、味精、菜油、酱油和烧椒丁一起纳碗，拌匀后淋盘中鸡肉上，最后用蒜苗节加以点缀即可。
　　橙香多宝鱼
　　/ 食材 /
　　多宝鱼1条、腰果30克、小米辣节、青尖椒节共20克
　　橙汁50毫升、盐、料酒、味精
　　生粉、油各适量
　　/ 步骤 /
　　1、把多宝鱼宰杀治净，取净肉切成丁，入盆加盐和料酒拌匀腌味后，拍匀生粉下入油锅，炸至色金黄时，捞出沥油待用。另把多宝鱼骨造好型，然后放油锅里炸至色金黄，捞出来摆平盘当中。
　　2、净锅里放入橙汁、盐和味精炒匀，再把炸好的腰果和多宝鱼肉丁下锅翻炒匀，起锅装盘并点缀炝香的小米辣节和青尖椒节，即成。
　　香锅老豆腐
　　/ 食材 /
　　老豆腐、猪油、干辣椒、小米辣
　　五花肉、盐、酱油、蒜苗
　　/ 步骤 /
　　1、老豆腐切成片后，入高压锅里压10分钟才取出。
　　2、净锅放化猪油，下干辣椒节、小米椒节和猪五花肉片炒香
　　3、掺适量的鲜汤并放入老豆腐，加入盐、酱油调好味
　　4、改小火煨20分钟，撒蒜苗段，起锅便装在烧热的石锅内，即成。