带皮的水果和蔬菜 水果和蔬菜的皮对健康有益，它们含有丰富的膳食酚，水果和蔬菜还有大量的水溶性膳食纤维，以及多种重要的维生素和矿物质。如蓝莓、树莓、酸果蔓、黑莓和草莓、樱桃等水果含有大量膳食酚。 燕麦片 燕麦片中的β-葡聚糖是一种膳食纤维。饱和的脂肪酸和胆固醇含量都低，而水溶性的膳食纤维的含量较高，有助于降低心脏病的患病风险。建议购买麦片时，最好是选择原味的，可以按照自己的喜好，增加些自己喜欢的食物，如水果干、碎坚果、肉桂等。 豆类 大豆、扁豆、花生等豆类富含水溶性膳食纤维和膳食酚，还有丰富的蛋白质和矿物质。而豆子的颜色越深，那么所含的膳食酚就越高，因此建议吃黑豆。 红葡萄酒 每天喝一杯或两杯葡萄酒对健康是相当有益的，红葡萄酒中的抗氧化剂可以减少心血疾病的患病风险。而它的膳食酚含量也是最高的食物之一，葡萄酒的原料葡萄在酵的过程中经过一系列的化学变化生成了酒精，而膳食酚在酒精中的溶解度比在水中的要高，所以葡萄制成的果汁，膳食纤维更高。