端午节棕叶飘香健康吃粽子的窍门

　　马上就要过端午节了，端午节是个棕叶飘香的时候，粽子怎么吃健康的问题需要引起我们足够的重视。由于粽子高脂肪高糖分的特点，如果食用不当极易引起消化不良等健康问题。那么怎么吃粽子健康呢？下面本网就告诉您粽子的健康吃法。
　　一、要定量
　　粽子大都是用糯米做成的，黏度高、不易消化，且缺乏纤维质，含过多的脂肪、盐、糖。例如一个普通的咸肉粽子，含米量约一至一碗半的饭，热量约为400～500卡路里。因此，专家建议，每次可以少吃一点，或者选择小一点的粽子。尤其是正在减肥的mm更不能多吃，在食用中务必要控制数量。对于成年人来说，一餐食用50g，1~2个粽子左右就可以满足正常的能量需求了。
　　二、趁热吃
　　研究发现，刚做出来的长粒糯米饭(籼糯)的血糖反应并不太高，而放冷后却相当高，胰岛素反应也是一样。而对于短粒糯米(粳糯)，热的时候就很高。
　　这项研究启示我们--吃粽子，总体而言还是吃新鲜包出来的热粽子比较健康，不要把它放冷之后来回加热。对于中老年人和体弱者来说，每次宜少吃一点，选小粽子，选里面含有粗粮薯类配料的粽子，不加油不加肉的粽子。最好自己动手制作，吃刚包好的热粽子，既能享受传统食品制作的乐趣，在健康上又能比较安心。
　　三、 ＂一高两低＂
　　注重高纤：粽子使用的糯米所需消化时间较长，胃肠排空需时较久，容易造成胃酸过多、腹胀或肚子闷痛等消化不良症状，所以一定要加热后食用。若主料能以部分杂粮米、红豆、薏仁、山药、芋头或红薯＂参与＂，不仅可增加纤维质含量，减少肠胃负担，更有益于健康。
　　低油低热量：肉粽早已成为＂粽子一族＂主角，但它的缺陷是饱和脂肪含量高，所以在选食粽子的时候不宜搭配油腻食品，要做到荤素搭配、细嚼慢咽。如果辅以含有植物纤维较多的蔬菜进食，无论从营养还是健康的角度来讲都更为合理。
　　四、注意搭配
　　吃粽子的同时搭配蔬菜、水果可帮助肠胃蠕动，避免因吃粽子引起的消化不良。也可搭配麦芽水、白萝卜或白萝卜水，能促进消化，或者多搭配吃些动物血、黑木耳、香蕉、洋葱、土豆、菠菜等具有通便功效的食物。或者吃些山药，山药有补脾胃益肺肾的功能，可以帮助减轻肠胃负担。也可配一碗清淡的汤，如冬瓜、丝瓜汤等，最后再来一份水果，增加纤维质的摄取，达到营养均衡。
　　五、推荐搭配
　　粽子配茶，不仅味道会更好，而且还具有养生的功效。甜味的粽子，相配的茶有薄荷茶、绿茶。清淡的绿茶和薄荷能增进葡萄糖的代谢，有助消化。油性的咸粽，相配普洱茶、菊花茶、山楂茶，能够去除口感上的油腻。其中普洱茶是上乘的选择，它属性甘冷，去脂效果非常好。此外，一些花草茶也是粽子的良配，可根据自己的身体状况选择合适的。
　　陈皮，助消化、排胃气、减少腹部脂肪。木瓜、菠萝清甜消食，缓解吃完粽子后嘴里油腻的感觉，这种吃法既美容又助消化。吃肉粽时最好搭配些清口的汤类，如香菇汤、紫菜汤，因为香菇和紫菜有去油、解腻、排毒的功效，如果再搭配着吃些黑木耳、洋葱、菠菜等，就不用担心胃肠的问题了。
　　如何健康吃粽子？
　　1、粽子应趁热吃，加了油脂、肉、蛋黄的粽子更不宜冷吃，对于消化能力差的人来说尤其要注意。
　　2、粽子属于主食，但不宜作为一餐当中的唯一食品，只可在午饭的时候适当吃点。早饭不能吃粽子，会引发一整天胃肠不舒服的，而晚饭如果吃粽子，那么必定会造成腹胀难以消化的问题。
　　3、素粽子的热量没有传说中那么高，但毕竟属于粮食，吃了粽子就要相应减少米饭、馒头、面条等主食，否则会带来过多的淀粉引起体重上升，还可能过于饱胀引起消化不良。
　　4、因体质不同，胃酸过多的人吃甜粽子可能不舒服，有烧心感，吃咸味的肉粽略好一些。
　　5、很多人吃完粽子之后就会外出运动或者上班，那么就会感到腹痛难忍，有的人还会出现恶心呕吐等症状，这都与吃完粽子马上运动有关，所以说吃完粽子之后千万不要进行运动。
　　怎样挑选粽子？
　　1、看：看外观。＂返青粽叶＂色泽青绿，而正常粽叶在制作过程中经过高温蒸煮，颜色发暗发黄。
　　2、闻：闻味道。＂返青粽叶＂包的粽子煮后香味不浓，反而有淡淡的硫黄味。
　　3、煮：辨煮水。＂返青粽叶＂煮后水变绿，正常粽叶煮后水呈淡黄色。
　　4、擦：拿棉签或白色湿毛巾擦。如果擦完粽叶表面会掉色，一般是染过的，天然的绿色不会掉色。