不少热衷于减肥的老年女性习惯于只吃蔬菜水果而拒绝主食，其实，蔬菜吃得太多、膳食不平衡并不利身体健康。那么老人蔬菜当饭吃不好是真的吗？下面就一起随本站小编来了解一下吧。 当然不是真的。 营养专家指出，蔬菜里含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，适量吃蔬菜可以促进肠道蠕动，促进排便，并为机体提供所需的微量营养素，发挥抗氧化作用和保证人体各器官的正常功能，然而并不是所有人都适合大量食用蔬菜，否则可能造成以下危害： 1、菠菜、芹菜等含有较多的草酸，与其他食物中的钙结合，容易形成草酸钙结石，这是很多吃素的女性易患结石病的原因之一。 2、大部分蔬菜是碱性食品，对于已患有磷酸钙结石的病人来说，如果吃大量的碱性食物可能会使结石增多，且不易排出体外。 3、大量进食粗纤维含量高的蔬菜，如芹菜、春笋等往往很难消化，所以胃肠疾病患者不宜多食。粗纤维还容易使肝硬化患者造成胃出血或食管静脉曲张出血等，加重病情。 以上就是关于老人蔬菜当饭吃到底好不好的内容介绍，如果你对老人多吃蔬菜的好处等有关老人饮食安全方面的知识还有疑问，请继续关注本站健康吃蔬菜安全常识栏目。