水晶猪皮冻的做法 猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料，有滋阴补虚，清热利咽的功效，有延缓衰老的作用，孩子吃了还能促生长。今天教大家做这道水晶猪皮冻。 准备猪皮，我这边8元一斤，这些是10元钱，一堆了，够便宜吧。 放水里焯一下，焯过水后处理容易一些，然后拔掉猪皮上的毛，把皮下的油脂刮开净，这步很重要，毕竟美味和减肥要联系在一起 切成细条，然后入水里反复搓洗。 放高压锅中，入姜、茴香和桂皮，一勺盐和适量料酒，因为要蘸着调料吃所以盐少放点。 高压锅出气后10分钟，然后倒入保鲜盒中晾凉，挑出里面的大料。 猪皮冻富含胶，冷却后就会凝固，完全冷却后放入冰箱冷藏。