由于鸡精中同样含有一定的味精,因此它与味精的安全性差不多,那么鸡精可以高温吗?本站为大家介绍一下。 专家告诉我们,鸡精里面是含有味精的,味精是一种神经性的传导物,也就是说鸡精在进入我们的体内就会变成一种物质,然后将刺激传送到另一个地方。导致在吃了即将之后感觉到晕眩、呼吸急促的情况。另外,日本科学家研究发现,味精在高温之下会形成致癌物质。 味精、鸡精里面的主要成分是谷氨酸钠,这种物质在超过120℃的时候,容易转变成一种可以致癌的物质——焦谷氨酸钠。但在普通情况下,炒菜的温度都不会超过120℃,因此味精是安全的,我们只要在烹饪的时候正确使用,完全可以放心食用。它是白色结晶性粉末,极易溶于水,有较弱的刺激性,但没有过敏反应,使用的时候基本无毒,对人体无害,我们平时做饭使用的温度是不会对人产生危害的,但是要注意鸡精不要长时间在高温下。 很多人都问到鸡精对人体有害吗?其实鸡精对人是没有伤害的,并且鸡精里面含有谷氨酸钠,诱导消化液的分泌,促进食物的消化吸收的作用,但是鸡精不能多吃,多吃是有害的。现在国家有食品安全检测仪,可现场分别定量检测出食品中50个参数。更多食品添加剂小知识尽在本站。