吃紫甘蓝蔬菜的好处 紫甘蓝是我们日常生活种比较常见的一种甘蓝类蔬菜,这类蔬菜的不仅营养丰富,而且经常食用还能抵御各种疾病,具有抗衰美白的功效,对我们的身体健康有很大的好处哦~ 紫甘蓝的营养价值: 1.抗衰老 紫甘蓝还含有花青素,花青素虽然不是人体必需的营养素但确是最常见的抗氧化物质之一,对于预防衰老和相关的疾病很有帮助。紫甘蓝还含有丰富的维生素c,维生素c更是最主要的抗氧化物质。 2.维护皮肤健康 紫甘蓝含有丰富的硫元素,这种元素的主要作用是杀虫止痒,对于各种皮肤瘙痒,湿疹等疾患具有一定疗效,因而经常吃这类蔬菜对于维护皮肤健康十分有益。 3.减肥 其中的铁元素,能够提高血液中氧气的含量,有助于机体对脂肪的燃烧,从而对于减肥大有裨益。 4.预防感冒 能够减轻关节疼痛症状,并且还能够防治感冒引起的咽喉疼痛。因此,关节炎患者最好经常吃这类蔬菜,并且为了防止感冒引起的咽喉部炎症,在冬春感冒的高发季节,也应当经常吃甘蓝菜。 选购方法: 首先用手掂分量。沉点的比较好。说明水分足,结构紧凑。 再看颜色。光泽度高的就是说明越新鲜。用手按以按不动为最好。 紫甘蓝的家常做法: 1凉拌紫甘蓝 主料:紫甘蓝 (适量) 辅料:白糖 (适量) 做法: 1、紫甘蓝剥掉老皮,切丝。 2、把切好的紫甘蓝盛到干净容器里,撒少许精盐拌匀腌渍10分钟。 3、取干净小碗,倒入一汤匙白醋,洒入白糖搅匀成酸甜汤汁。 4、把腌渍的紫甘蓝控净水,调入酸甜汤汁,拌匀即可。 喜欢辣味的可以再浇上一匙子辣椒油,拌匀后香辣酸甜的味道就出来了。 2紫甘蓝藕片 主料:紫甘蓝 (3大片)、莲藕 (1个) 辅料:话梅 (3-4个) 做法: 1、莲藕去皮备用;将莲藕切片,尽量切薄些; 2、将藕片放开水中烫煮一会至熟,不要太久,1分钟即可; 3、出锅后沥干水分,再放入冰水中; 4、紫甘蓝切成小片;加适量水煮出汁水;沥出汁水; 5、趁热放入盐、糖、话梅、白醋,柠檬挤出汁后也一起放入,做成调味汁; 6、待调味汁冷却后将藕片放入浸泡; 7、入冰箱冷藏浸泡5小时以上,即可取出食用。 3紫甘蓝鸡蛋卷饼 主料:面粉 (25克)、火腿 (30克)、生菜 (20克)、紫甘蓝 (15克)、鸡蛋 (1枚)、水 (15克)、熟芝麻 (1/4勺) 辅料:油 (适量)、盐 (适量)、沙拉酱 (适量)、蕃茄沙司 (适量) 做法: 1、将生菜洗净,控干水份。火腿切条。 2、将紫甘蓝洗净,控干水份,切成丝。 3、将鸡蛋打入面粉中,搅散。 4、分几次加入水,捏散面块,放少许盐,搅匀成面糊。 5、煎锅烧热,放入少许油,待油温升高后倒入适量面糊,晃动锅子使之摊成饼状。 6、小火煎至面糊呈凝固状。翻面,煎至两面金黄。 7、放入生菜,在饼的一端放上紫甘蓝、火腿、挤上沙拉酱,撒些熟芝麻。卷成卷饼。 8、用刀切分成两段后,挤上蕃茄沙司,略加装饰即可食用。