超市买挂面千万要留神不同品种挂面看清不同的字

　　挂面在生产过程中少不了加入氯化钠，因为氯化钠能让面条更加白亮，有利于缩短煮熟时间。但是，吃一碗煮挂面，即使你一滴酱油不放，仅仅是白挂面里就已经含有3克盐了。不信？看看某挂面营养成分表：＂钠＂含量为1200毫克/100克，也就是2两面条中有3克盐(400毫克钠=1克盐)，占全天用盐量的60%，还不算拌面的各种调味品。就是说没加任何调料的一碗面，已经不知不觉吃了这么多盐。因此，买挂面时，主要看＂钠＂这一栏，尽量选择＂钠＂含量低的。下面和本网一起来看看吧。
　　鸡蛋挂面、杂粮挂面、营养素强化挂面……超市中的挂面品种还真不少，但是，挂面到底啥样的好，你真清楚吗？
　　买挂面：主要看＂钠＂量
　　不信？看看某挂面营养成分表：＂钠＂含量为1200毫克/100克，也就是2两面条中有3克盐(400毫克钠=1克盐)，占全天用盐量的60%，还不算拌面的各种调味品。就是说没加任何调料的一碗面，已经不知不觉吃了这么多盐。因此，买挂面时，主要看＂钠＂这一栏，尽量选择＂钠＂含量低的。
　　绿豆挂面：别选带＂精＂字的
　　绿豆挂面也很受欢迎，有＂绿豆清凉面＂，还有一些专门给孩子吃的＂绿豆营养挂面＂，可能大家觉得配料表里有＂绿豆粉＂字样就有消暑清热的作用吧。
　　但如果配料表里标示＂绿豆精粉＂或＂精制绿豆粉＂，就不要选购了。只要加上＂精＂字，磨成的粉已经丢失了大部分维生素及矿物质。
　　更有甚者，虽说是绿豆挂面，但配料表里没有绿豆的影子。
　　荞麦挂面也挺受欢迎，但普通荞麦粉为白色，挂面中没有额外标明是用苦荞或黑苦荞制成的话，挂面一般不应呈现较深的颜色。
　　鸡蛋挂面：里面加的是蛋黄粉
　　鸡蛋挂面是众多＂营养挂面＂中销量最大的，很多人以为里面真的有鸡蛋。
　　但是大家不知道，用鲜鸡蛋制作挂面，过程要求严格，稍有不慎就可能产生异味、造成变质。所以，添加蛋黄粉（鸡全蛋粉）成了许多挂面生产厂家的首选。
　　蛋黄粉是经多道工序将蛋液干燥成粉，这样更易保存运输，但会损失部分鸡蛋中的营养成分。
　　一般挂面中的添加量大多在5%～8%，不会超过10%。若添加过多的鸡蛋成分，面条吃起来口感硬，商家当然不会做赔本生意。
　　蔬菜挂面：仅保留了蔬菜的味道
　　在超市挂面区，＂儿童蔬菜挂面＂占地可不小。
　　但不管是香菇、菠菜、芹菜或是西红柿，经过打汁、和面、干燥等制作挂面的过程，维生素类营养素几乎损失殆尽，保留下来的大多只是蔬菜的味道和极少的营养物质，并不是孩子的优质营养食物。
　　一些营养强化挂面是在生产过程中人为添加了碘、铁、锌等，如果标明了具体添加量，可根据自身情况购买。
　　但是，一般饮食和营养基本均衡的消费者没有必要选择此类挂面。
　　别选含碳酸钠的挂面
　　挂面口感筋道，很多种类比手工做的好吃!估计很多人都有这样的感受，但你不知道，那是因为在生产过程中加入了一定量氯化钠(即食盐)与碳酸钠(食用碱)。
　　加入碳酸钠能改善挂面品质，但这种物质会破坏小麦制品中的营养素，使营养价值大大降低，因此尽量买没有添加碳酸钠的产品。