从张桌子的火锅小店到如今的年收上百亿海底捞的火锅

　　餐饮行业从来都是一个容易产生商业奇迹的地方，早几年有谁能相信一个火锅品牌能价值千亿，毫不夸张的说海底捞如今就是火锅行业中的王者，就是那个从4张桌子做到如今年收入上百亿的行业巨头。
　　说起海底捞现在可谓是＂家喻户晓＂，先不说海底捞的口味如何，每个人对于口味的要求毕竟是各有不同，＂变态的服务态度＂才是海底捞最为致命的＂法宝＂。我们经常在网上和各大短视频平台看到：下雨天顾客来到海底捞，在排位的时候服务员看见你的写作脏了，立马过来帮你擦鞋;排队等号的时候为了帮助大家打发时间给女士做美甲，给男士拿玩耍的棋具等等;在顾客吃火锅的时候递橡皮筋、眼镜布等等。这些举动毫无疑问深得消费者的欢心。
　　可以说每一位来过海底捞就餐的消费者，都会享受到极致的服务，这也是海底捞成功的秘诀之一，服务的细节+火锅的口味取决成败，这也是海底捞翻台率高的原因。目前市面上好吃的火锅也有很多，但是能够把服务细节、时刻为顾客着想的服务始终如一的贯彻执行的只有海底捞，这也是海底捞能够成功的因素之一。
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　　海底捞是如何从4张桌子的小店做到如今年收入上百亿?
　　海底捞的第一家店在1994年四川省简阳市开业，至今已有320家享誉全球的门店，当初只有四个人各出一万元开设的小店铺到现在年净利润达11.94亿元，海底捞的创始人兼董事长让一家四川火锅品牌从名不见经传到如今享誉全国并且成功上市，其过程兼职可以用传奇来形容。
　　可以说海底捞能够有如今的成功和张勇最初的理念是完全分不开的，很多人常用这样一句话来教育自己的子女：知识改变命运，但是张勇作为一个技校的毕业生却另辟蹊径走出一条＂劳动改变命运＂的道路，张勇曾经说过这样一句话＂想我这种没有上过大学，没有背景却还不认命的人，就只有一条路可走，那就是别拍辛苦，别怕伺候人，用自己的双手来改写命运!＂在早起开店的时候，张勇也是事无大小的亲力亲为，亲自给顾客服务已达到满意，虽然海底捞现在已成为行业巨头，但这种顾客至上的企业文化理念俨然成为了海底捞的底蕴所在。
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　　人类如今已经不能阻止海底捞了
　　相信不少人都在网上看到过这样一个段子，＂人类已经不能阻止海底捞了＂，这句话所讲的就是顾客在海底捞所享受到的各种各样超值的服务，在海底捞顾客能找到上帝的感觉，甚至在某些平台的短视频上我们可以看到不少的网友都会觉得在海底捞吃饭服务态度好到自己＂不好意思＂，这种服务至上的精神已经深入到海底捞的企业文化形成了一种独特的风格。
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　　海底捞的员工管理制度以及福利
　　海底捞的成功固然离不开顾客至上的服务态度，但是为什么海底捞的员工可以做到这点，其它品牌的员工不能做到这点呢?
　　海底捞最为注重的就是针对员工的栽培，新员工上岗的第一周都是带薪培训，并且也会定期的针对老员工进行相关的培训，店长、小区经理、大区经理都会具备相关的培训课程。
　　海底捞的服务这么好离不开员工的辛勤劳动，但是员工却愿意为之付出自己的心血与劳动，员工的这份积极也离不开海底捞背后对其的尊重、支持与付出。
　　说起海底捞的薪酬制度，绝对是同行业中最为亲民的，人均薪酬高达6万元，远超同行的薪酬水平。
　　福利也是没得说，最为基本的衣食住行样样不用员工做，法定假日都有，还会不定时的为员工的父母送上补贴，并且还有高额的嫁妆，这是最令人意想不到的，只要工作满一年的店长就可获取8万的嫁妆，小区经理可以获得20万的嫁妆，大区经理可以得到一家海底捞火锅店，价值800万。你说这么好的福利会有人愿意离开海底捞吗?
　　其实海底捞这么多年的商业模式已经被不少竞争对手拿来分析研究，我们也不难看出海底捞成功的秘诀就是服务+味道。现如今餐饮行业中关于味道这点各大品牌都是各有千秋，消费者也是各有喜爱，在味道难分伯仲的时候，海底捞就选择了从服务上下手，真正的做到了把每一个顾客都当做上帝，试想一下在味道和就餐环境都差不多的情况下，如果一家店的服务做到了极致，你会选择哪一家消费呢?