西红柿是公认的健康食品，同时西红柿在日常也是可以做成酱的，那么老人吃西红柿酱好吗？下面就一起随本站来了解一下吧。 西红柿中的抗氧化成分茄红素，已被证实能减少动脉阻塞，降低罹患心血管疾病的机会，而经过加热煮熟成西红柿酱的过程，更能提高茄红素的抗氧化效果。而且纤维质可以被软化，让老年人摄入膳食纤维的同时，又使肠胃更容易接受。 同时，做成酱的西红柿，还保留着大量的维生素A、C和纤维素、B族维生素、多种矿物质、蛋白质及天然果胶，对于乳癌、肺癌、子宫内膜癌、结肠癌有预防效果。 还有就是，番茄酱味道酸甜可口，可增进食欲，且番茄酱比新鲜番茄更容易被消化吸收。而且吃起来很方便，如果老人不方便起火做饭，平时吃早点、正餐里的米饭、馒头时就多抹点，炒菜花、豆腐等菜时也可以加点番茄酱。 通过上面的介绍，你饮食安全小知识，如老人多吃蔬菜的好处？老人多吃蔬菜可以防肠癌吗？秋天老人多吃蔬菜好吗？老人为什么多吃蔬菜水果？怎样引导老人多吃蔬菜？夏天老人多吃蔬菜的好处？等等都是要掌握的，只有这样身体健康才有保障。