冬天吃青椒的好处 青椒的功效: 1、解热、镇痛 青椒辛温,能够通过发汗而降低体温,并缓解肌肉疼痛,因此具有较强的解热镇痛作用。 2、预防老化 青椒里的维生素C、E能提升免疫力,抑制黑色素产生,远离老化,清除自由基,净化血液,防止心肌梗塞等。 3、治疗坏血病 青椒可以防治坏血病,对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。 青椒的做法; 虎皮尖椒 虎皮尖椒,将尖椒表面煎得焦糊,出现一些焦斑,像虎皮一样,所以得名虎皮尖椒。尖椒在煎的焦糊后,配以各式调味料,外香里嫩,极其开胃下饭。 食材:尖椒五根、蒜适量 做法: 1、将尖椒清洗干净后去蒂。 2、用一把小刀,伸进尖椒内部,沿着尖椒籽轻轻的转动刀。 3、用手将整根辣椒籽拉出来即可。 4、将辣椒切成两段、蒜切片备用。 5、锅里抹一层油,然后将辣椒放入锅里。小火开始煎制。 6、一边煎一边要用铲子按压,煎好一面后再翻另外一面,煎至辣椒表面出现焦斑、表面起皱。都煎好后盛出备用。 7、锅中倒入少许底油,油热后将蒜片放入锅中煸炒出香味。 8、将尖椒再次放入锅中煸炒。 9、开始调味。放入一勺生抽、两勺醋、一勺糖、一小勺盐、一小勺鸡精,然后翻炒匀均即可出锅。 虎皮青椒 食材:300g青椒、适量蒜蓉、100ml食油、1勺生抽、1勺甜米酒、1勺食盐 做法: 1、将青椒洗净,去蒂滤干水备用。 2、蒜粒去外衣切成粒。 3、炒锅烧干水份,将青椒放下锅内慢火煸至起皮。 4、起皮的青椒铲起备用。 5、热油锅将蒜蓉爆香。 6、倒入青椒炒至成虎皮状,食盐生抽及甜米酒调味。 青椒肥肠 主料:青椒200克;肥肠200克 辅料:油适量;辣豆瓣酱1汤匙;盐1克;糖0.5茶匙;生抽1茶匙;蚝油0.5茶匙;红椒15克;大蒜15克 做法: 1、肥肠事先卤熟,切成小块。 2、青红椒切滚刀块,大蒜切粒。 3、起锅,煸香蒜粒。 4、下青红椒炒至断生,放少许盐使之有个底味,然后盛出备用。 5、炒完青椒剩余的油可用来煸香辣豆瓣酱。 6、卤肥肠回锅翻炒。 7、之前炒过的青红椒回锅翻炒,此时可试一下味道,并按自己喜爱的口味添入生抽,糖,蚝油等调味料。 8、大火炒匀,即可出锅。