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怎样腌鸡蛋不咸还出油呢


  对于喜欢吃咸鸡蛋的朋友来说,这简直是最美味的食物,特别是油越多的咸鸡蛋越好吃。爱吃和会做是二回事,咸鸡蛋还是比较难掌握的。那么你知道怎样腌鸡蛋不咸还出油呢?下面就跟着本站小编一起来看一下吧!
  怎样腌鸡蛋不咸还出油
  材料:新鲜鸭蛋、白酒、盐
  做法:
  一、将鲜鸭蛋稍洗一洗,不用太刻意地洗,冲干净就好。
  二、用纸将鸭蛋表面的冷水擦干。
  三、放在通风处再晾一晾。
  四、将鸭蛋逐个放入白酒中泡一会儿,约1-2分钟。
  五、取出鸭蛋在准备好的盐上滚一圈。
  六、放入密闭的容器内。
  七、大约45天的样子取出入锅内煮熟即可食用。
  腌咸鸭蛋技巧
  1、鸭蛋表面必须干燥,如果有生水的话,鸭蛋心容易黑。
  2、白酒要选高度白酒,用高度白酒,腌制出咸鸭蛋容易出油。
  3、咸鸭蛋是否出油且出沙的关键就是让鸭蛋在酒里充分浸泡,但时间不要太长,否则会起到反作用。
  4、腌制鸭蛋需要多少盐没有太大的要求,只需要将鸭蛋裹一圈就好,但一定注意每个部分都要沾到盐,否则鸭蛋的咸淡会不均匀。
  5、腌盐鸭蛋的时间必须够用,如果天数不够,可能会影响味道。
  吃咸鸭蛋的注意事项
  1、咸鸭蛋是阴虚火旺者的食疗补品,虽说是老少皆宜,但有些人也不该多吃,孕妇、脾阳不足者不宜食用。
  2、咸鸭蛋含盐量一般很高,类似于佐餐的咸菜,因此心脑血管病人、高血压、高血脂病人要少吃或尽量不吃。
  3、一般的健康人建议每次吃不超过半个咸蛋,同时少吃其他高盐食物及含钠调味品,吃后应该多喝水。
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