叶花素（Chlorophyll） 与茶菁色泽有直接关联，分子极为不安定，畏光，怕热与强酸，脂溶性不溶于水，制作时，能以快速高温破坏活性物质，使叶绿素在鲜叶中固定鲜绿色泽;这点能了解滇青与绿在色泽上差异的原因。 叶绿素遇光，热与强酸将讯速脱镁而导致茶菁色泽变异，若茶叶吸湿又在高温条件下，脱色更加明显;这点能说明紧压成品在经过高温，高湿，压力之后，如果再以日晒干燥，茶菁将快速脱色红变。 来源：普洱与养生 述上普洱 声明：本平台文章版权，图片版权，视频版权归作者所有。转载请注明来源。如版权问题请及时联系，我们第一时间处理， 尊重原创 立志弘扬传播茶文化茶文化精选优质自媒体文章，文中所述为作者独立观点，不代表茶文化立场。不承担任何责任