无油姜汁烧肉怎么做

　　工具/材料
　　大排里脊肉200克
　　白洋葱100克
　　低筋面粉9克
　　卷心菜，小番茄适量
　　清酒15毫升
　　味醂20毫升
　　酱油15毫升
　　白糖5克
　　姜蓉5克
　　操作方法
　　01:
　　刀尖切段大排骨里脊薄片的筋腱。
　　02:
　　洋葱切丝，刀沿要与洋葱纤维方向垂直。
　　03:
　　生姜打蓉并保留姜汁。
　　04:
　　加入味醂，酱油，白糖搅拌均匀。
　　05:
　　在肉片上薄薄的撒上一层低筋面粉。
　　06:
　　平底锅开中火烧热，放入肉片，煎至变白色。
　　07:
　　接下来倒入洋葱，然后盖上锅盖让洋葱变软。
　　08:
　　将准备好的酱汁搅拌一下，倒入锅中，开大火不断翻炒。
　　09:
　　准备装盘的材料，卷心菜切丝，将炒好的肉片摆盘，点缀樱桃番茄即可。
　　特别提示
　　1、可以根据个人喜好选择里脊肉或者五花肉，里脊肉肉质松软，口感更好。
　　2、肉在遇热的时候容易变卷，在肉片上薄薄的撒上面粉，可以锁住汁水，让猪肉口感更佳柔软。
　　3、姜要用擦子刮擦，不能用刀切，可以降低猪肉腥味。