我家的私房菜

　　伴着不绝于耳的鞭炮声，看着在天空中绽放的五彩烟花，穿上崭新的衣服……新的一年，终于款步向我们走来。
　　新的一年来了，我已经是个12岁的大姑娘了，可还是只会做几道小菜。妈妈说：＂像你这么大时，我都可以自己当家了。哪像你，只能做几道小菜。＂我不服气了，让妈妈多教我几道菜。
　　＂好，我就教你做道有特色的私房菜，美味、营养又丰盛！＂妈妈说，＂我们做咖喱五花肉吧！＂说着塞了几把零钱给我，让我去买菜。我乐颠颠地跑出门去。
　　准备好了食材，我便在妈妈的指导下开工了。
　　首先将胡萝卜滚刀切，土豆切块备好；五花肉切块用热水洗一下备用；接着备好生粉、糖、姜片、蒜蓉、八角、料酒、咖喱。
　　＂轰＂，一团蓝火苗从锅底下的炉灶冒出来，我随即倒了些花生油在锅里，随着温度升高，锅里的油顿时炸开了，欢快地活蹦乱跳，像是许多顽皮的孩子在大草坪上欢乐地玩耍着。我一时愣住了，全然忘了妈妈讲过的操作流程，不知干什么，溅出的油差点飞到我脸上。＂喂！发什么呆呢？还不快放姜片和蒜蓉！＂我听了，赶忙抓了几片姜、几粒蒜蓉末丢进锅里。＂放太少啦！＂我干脆就把两个碗拿来，把一大半倒进锅里。妈妈无语地看了我一眼，说：＂宝贝，趁放假了，我还是要多教你做做
　　菜……＂我却看着在锅里滚了油的姜片和蒜蓉，着急地说：＂妈妈，快来拯救这锅菜！＂被坏了兴致的妈妈接过铲子，迅速铲起多余的姜片和蒜蓉，马上又恢复了指导员的严肃。接着我将切了块的五花肉倒入锅中，只听见＂滋啦滋啦＂的响声，油儿马上跳出了锅，溅到我的手上，我感到刺痛，连忙闪到一旁，妈妈便立马上前翻炒着，不久五花肉变了色。我见没有油溅出锅了，就接过铲，加入胡萝卜和土豆，又继续翻炒，看着差不多了，我拿出盘子正准备出锅，妈妈阻止我说：＂还没到起锅的时候。＂说罢，把我手中的盘子卸下，把蚝油放在我手里，让我洒一些蚝油提色，又让我加入八角和料酒，放入适量的水，用大火烧开，文火煮15分钟左右，炖熟后加入咖喱，盖上锅盖用文火焖5分钟左右，然后倒入一点水淀粉勾芡，搅拌均匀，再撒上少许葱花，美味的私房菜便出锅啦！铲好菜，我擦擦手，打量起自己的成果来，只见这菜色泽浅黄，清亮鲜美，香气直往鼻孔里钻，让人只想大快朵颐！我忍不住伸手拈了一块，往嘴里一放，啊，真是太爽了！成就感一下子来了。妈妈见了，笑道：＂真是只馋猫！其实可以做得更好的，要多改进哦。＂
　　经过不断地练习炒这道菜，它最终成为我的拿手菜——我得意地称之为＂舌尖上的私房菜＂！