名山产名茶走进中国十大名茶之黄山毛峰

　　黄山毛峰是中国十大名茶之一，属于绿茶。产于安徽省黄山（徽州）一带，所以又称徽茶。由清代光绪年间谢裕大茶庄所创制。由于新制茶叶白毫披身，芽尖峰芒，且鲜叶采自黄山高峰，遂将该茶取名为黄山毛峰。每年清明 谷雨 ，选摘良种茶树＂黄山种＂、＂黄山大叶种＂等的初展肥壮嫩芽，手工炒制，该茶外形微卷，状似雀舌，绿中泛黄，银毫显露，且带有金黄色鱼叶（俗称黄金片）。
　　黄山毛峰茶产于黄山风景区和毗邻的汤口、充川、岗村、芳村、扬村、长潭一带。黄山风景区境内海拨700~800米的桃花峰、紫云峰、云谷寺、松谷庵、吊桥庵、慈光阁一带为特级黄山毛峰的主产地。风景区外周的汤口、岗村、杨村、芳村历史上曾称之为黄山＂四大名家＂。
　　黄山毛峰的制作工艺一般分为以下几步:
　　黄山毛峰外形：黄山毛峰的条索细扁，翠绿中略泛微黄，尖芽紧偎叶中，形似雀舌。特级黄山毛峰冲泡后芽叶会竖直悬浮于水中，继而徐徐下沉，芽挺叶嫩。
　　黄山毛峰色泽：油润光亮
　　黄山毛峰香气：有鲜爽清新之感，或有近似兰香、板栗香味，香气馥郁高长。
　　黄山毛峰汤色：清澈明亮，呈浅绿或黄绿，而且清而不浊。
　　黄山毛峰滋味：黄山毛峰喝进口中，一般会感觉味鲜浓而不苦，回味甘爽。
　　冲泡黄山毛峰有以下几点是要值得注意的，否则的话，即使是上等的黄山毛峰也泡不出好的滋味来。
　　比例： 常用的白瓷杯，每杯可放茶叶3克。一般玻璃杯，每杯可放2克。
　　水温： 应用80℃-90℃的开水冲泡，使茶水绿翠明亮，香气纯正、滋味甘醇。
　　时间：一般也就是3到10分钟。泡久了不但茶的口味不好了，还容易将茶中对人体不利的物质泡出来。
　　次数：一般3到4次就好了，俗话说：＂头道水，二道茶，三道四道赶快爬。＂意思是说头道冲泡出来的茶水不是最好的，喝第二道正好，喝到三道、四道水就可以了。
　　黄山毛峰的主要功效：
　　1.兴奋作用：茶叶的咖啡碱能兴奋中枢神经系统，帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高工作效率。
　　2.抑制动脉硬化作用：茶叶中的茶多酚和维生素C都有活血化瘀防止动脉硬化的作用，所以经常饮茶的人高血压和冠心病的发病率较低。
　　3.防龋齿作用：茶中含有氟，氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力，能变成一种较为难溶于酸的＂氟磷灰石＂，就象给牙齿加上一个保护层，提高了牙齿防酸抗龋能力。
　　茶叶产量第一的绿茶共有27种茶叶形状，竟然和绿茶产区没有关系
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