鸡肉是一种非常受人欢迎的美味,它不但营养丰富,而且还有很多功效,尤其是吃一些鸡肉还不会长很多肉肉,深受一些减肥人士的喜爱,鸡肉的制作方法有很多种,其中鲜菇鸡肉粥就是一种非常有营养的汤粥,下面就让小编给大家详细介绍一下鲜菇鸡肉粥的制作方法吧! 材料鸡1/4只、鲜菇10只、玉米粒适量、米半碗、绍酒、盐、生粉。 做法 1、鸡肉割出鸡胸肉,其他的斩件,加入2小勺盐、2滴绍酒拌匀,腌一个晚上; 2、鸡胸肉切丝,用少许盐、生粉拌匀,放冰箱保存; 3、米洗干净倒进汤锅,用盐腌过的鸡块取出,放进米里,加入足够的水,大火煮开后,转小火煲30分钟; 4、鲜菇冲洗干净,去蒂,放进水里煮开,捞出冲凉水,挤干水分,切片; 5、把玉米粒和鲜菇片放进粥里,小火煲15分钟; 6、转大火,放进鸡肉丝; 7、边大火煮边搅拌,鸡肉丝变色即可; 8、放盐调味,这里放盐要适量,因为鸡块用盐腌过的。 鸡肉的价值: 鸡肉的性味甘温,主治功用十分广泛,不但温中益气、补精添髓、强筋健骨、活血调经,对虚劳、消瘦,水肿、病后虚弱、久病体虚、健康调理、产妇补养……等,效益都很显着;由于有如此多的食疗效果,在以往物质匮乏时代,莫不视鸡肉为珍馐,无特殊节庆或场合,是不轻易吃食鸡肉。 鸡肉不但含脂肪量低,且所含的脂肪多为不饱和脂肪酸,为小儿、中老年人、心血管疾病患者虚弱者理想的蛋白质食品。 鸡肉对健康的珍贵在于它所含的脂肪多为不饱和脂肪酸;因为脂肪酸的缘故,脂肪有不同的味道、性质和熔点,而有饱和与不饱和之分,饱和脂肪酸通常都摄取自动物肌肉或内脏,不饱和脂肪酸存在于大多数植物的核果、种仁中及动物来源的鱼油。以饱和脂肪酸为主的油脂在室温中是固态的,包括植物性的椰子油、棕榈油,及动物性的鸡油、猪油、牛油;以不饱和脂肪酸为主的油脂在室温中是液态的。 上面是有关香菇鸡肉粥的具体制作方法,以及鸡肉的营养价值,感兴趣的朋友可以按照小编的介绍,买好一些食材亲自下厨操作一下,需要注意的是,在这里用的鸡肉应该是鸡胸肉,一定要细细地切成丝,这样在熬制的时候才容易成粥状。