牛黄喉主要成分是平滑肌，属蛋白质，相对于肝、胃等内脏营养价值高一些，那么牛黄喉的处理步骤是什么呢?下面就一起随本站小编来了解一下吧。 1、食用碱处理 在超市购买少量的食用碱，放入水中化开，把黄喉放入，浸泡3-4个小时，捞起。 2、食盐处理 把捞起来的黄喉加少量食盐搓揉2分钟，然后用清水洗干净。 3、开水处理 接着，把黄喉放入开水中，约15至30秒，捞起。 4、冷水处理 把黄喉马上放入冷水中，俗称＂过冷河＂，过一下冷水，然后捞起，即可。 以上就是牛黄喉的处理步骤是什么的内容介绍，另外小编提醒黄喉很爽口，不会做会导致黄喉很腥臭，需要格外注意，如需了解更多牛黄喉等小知识，请继续关注本站食品安全常识栏目吧。