在干旱少雨的新疆，许多人别说吃大闸蟹，就是见也没见过。但是在新疆西部的小城新疆乌苏市，市民却可以吃到新疆人自己养殖的本地大闸蟹。 新疆乌苏市西湖镇徐鼎记特色水产养殖专业合作社社长徐霁告诉记者，乌苏今年已经投放了9吨多蟹苗，养殖过程采用鱼、虾喂养，并引水草投入水库，给大闸蟹营造一个适宜的原生态生存环境。本基地具有专业的养殖河塘建设，绿色环保无污染，实现大闸蟹的野生放养，天山雪水孕育，黄满膏肥，味道鲜美。 新疆乌苏市西湖镇徐鼎记特色水产养殖专业合作社是新疆第一家以螃蟹育苗养殖销售为一体的大型综合性机构。2013年在新疆乌苏市实验养殖冷水中华绒鳌蟹，合作社成立于2015年3月，2016年成立新疆雪山蟹农业科技有限责任公司。注册商标有徐鼎记、天山疆蟹、冰川雪蟹三个，实用性专利2个，主要经营范围为虾、蟹、鱼、贝类的养殖、贮藏、销售，特色经营项目为新疆冷水蟹繁殖、育苗、养殖及销售。