日本抹茶道源于中国点茶法，由饮茶到茶道的演变经历漫长的过程。室町幕府时代(1393-1573)，饮茶习惯已经普及到庶民，艺术家能阿弥创立了＂书院式＂＂台子式＂新茶风，对茶道形成有重大影响。他介绍村田珠光担任义政将军的茶师，得到义政将军大力扶持。村田珠光禅师制定了第一部品茶法，使品茶变成茶道。把禅宗的理想融入茶道之中，将原本高级的漆台以竹台代替，将原本象牙做的茶杓以竹子代替，而唐朝传来的陶器则用日本土产的茶碗来代替，如此力求简洁的茶之汤，后世称作为草庵茶 。 春田珠光 随后，对茶道起承前启后作用的伟大茶匠武野绍鸥将歌道引入茶道，对村田珠光茶道进行全面的改进和发展，进一步使日本茶道民族化和本土化。 武野绍鸥 室町末期，茶道大师千利休创立利休流草庵风茶法，风靡天下，将茶道推向顶峰，被称为「茶道天下第一人」，其威望影响到当时的当权者丰臣吉秀将军。丰臣吉秀藉口平乱，令千利休切腹自杀。千利休死后，其后人承其衣钵，出现了以「表千家」、「里千家」、「武者小路千家」为代表的数以千计的流派。 千利休