红酒可以做什么菜种红酒入菜的做法介绍

　　红酒可以做什么菜？
　　红酒在很多人眼里和白酒、黄酒、啤酒等等没有区别，似乎唯一的作用就是在应酬的时候增加气氛。
　　但是小编告诉你，这种想法可就太看轻红酒了。红酒的好处颇多，入菜更是颇具风味。
　　红酒的好处：
　　1.红酒可以预防心脏疾病
　　红葡萄酒富含抗氧化物，防止心脏病的发作和动脉阻塞的形成。
　　2.红酒可以保持骨骼强健
　　适量饮用葡萄酒可以提高骨骼的矿物质密度，从而降低患骨质疏松症的风险。
　　3.红酒可以保护心血管
　　红葡萄酒中的营养物质可以保护人体的血管细胞，提高通往大脑的血流量，预防有害斑块的形成。
　　4.红酒有助于减肥美容
　　长期适量地喝葡萄酒，可以有效防止女生长胖，并且红葡萄酒能防衰抗老，使皮肤少生皱纹。简直就是女生的福音。
　　红酒入菜的做法：
　　|1.红酒炖牛肉|
　　食材：牛肉、洋葱、胡萝卜、土豆、红椒粉、青椒、红椒、百里香、黄油、盐、黑胡椒、牛肉高汤、面粉适量。
　　做法：
　　1、将牛肉洗净切成小丁,青红椒、土豆、洋葱、胡萝卜也切成大小相仿的小丁。
　　2、锅先加热,放入黄油,将牛肉两面沾匀面粉入锅两面煎透,两面各煎1分钟。
　　3、投入洋葱粒煸香,再投入牛肉丁,文火翻炒至牛肉粒变色透明翻炒2-3分钟后,再加入土豆丁、胡萝卜丁、红椒粉、百里香。
　　4、牛肉炒至出水后,再收干汁水,倒入红酒浓缩一下。
　　5、倒入牛肉汤,用大火烧滚撇掉油腻,再改用小火煨1小时至牛肉酥烂,最后加盐、黑胡椒调味.出锅前加入青红椒丁。
　　小编提醒：
　　1、一小锅牛肉建议放 1/5 瓶红酒。
　　2、腌肉时不放盐,只撒黑胡椒粉并加点红酒,待牛肉煮至松软之后再放盐。
　　3、炖煮的时候还可以用恒温效果好的沙锅,上班族节省炖煮的时间还可以采用高压锅,压阀25分钟至半个小时,再焖上10分钟,再用炒锅加盐收汁,牛肉的口感和慢煮出来的效果一样。
　　|2.红酒烩牛尾|
　　食材：牛尾1000克、红酒75克、番茄酱50克、杂菜料、姜、蒜、青辣椒、番茄400克、上汤1500克、白糖200克、鸡精10克。
　　做法：
　　1、牛尾洗净斩成5厘米长的段，入沸水中汆2分钟汆去血水。另起净锅入牛尾段，下入杂菜料，加番茄酱，调入红酒、上汤、白糖、鸡精，盖上盖小火煲3-4小时至牛尾熟烂。
　　2、将锅中的杂菜料拣出弃用，把牛尾段捞起摆锅，淋上原汁，带火上桌即可。
　　|3.红酒炖鸡|
　　食材：鸡腿2.25公斤、红葡萄酒500毫升、鸡高汤200毫升、奶油25克、沙拉油2大匙、培根200克、小红葱16颗、大蒜2瓣、月桂叶2片、小蘑菇200克、盐少许、胡椒少许、面粉1大匙。
　　做法：
　　1、于大锅中加入奶油与1大匙沙拉油油炸棒腿和骨腿，至鸡肉呈现金褐色时从锅中取出。
　　2、将洋葱及培根放置于锅中油炸约5分钟。
　　3、将鸡肉放回锅中，并把捣碎的大蒜放于锅中，同时加入适量的胡椒和盐。
　　4、加入月桂叶并倒入红酒和鸡高汤，盖上锅盖闷煮约30分钟。
　　5、再加入蘑菇，盖回锅盖另闷煮约15分钟直到鸡肉完全煮熟。
　　6、将鸡肉、洋葱和蘑菇由锅中取出，排放于餐盘中。
　　7、另外将1大匙的沙拉油和1大匙面粉混合后，放置于锅中煮沸约5分钟直到酱料成浓稠状。
　　8、最后，在食用前将酱料淋在鸡肉上即可。