人们对食品安全认识存在的误区

　　如今，市场上充斥着各式各样让人眼花缭乱的食品，面对这么多种食品，怎样安全选购食品成了大家关注的话题。今天小编说说人们对食品安全认识存在的误区。
　　食品安全认识＂八大误区＂
　　饮食求奇求异埋隐患
　　近年来，随着生活水平越来越高，求奇、求异的饮食新法成为市民的时尚新追求。其中，不少野味、海产品等都成为市民餐桌上的常客。但是为了只图一时之快贪吃这些食品，带来的后果可能不堪设想。
　　一项由市食品药品监管局针对万人进行的调查报告曾显示，大约近40%的市民不知道河豚鱼内脏有毒，若不慎食用后会造成全身麻木、血压下降、很快便会窒息死亡等。对此，专家提醒市民，切不可只图美味而盲目贪吃，在入口前一定要对食物的安全性有所全面了解。
　　生食水产易带寄生虫
　　平时做菜时，应烧熟煮透、现烧现吃，减少生食生冷、生海水产品等。许多人爱吃炝虾、醉虾等，但对于生的或半生的食物，其中还可能带有寄生虫、寄生虫卵未杀死等问题，要减少摄入，以防食源性疾病。而在曾经发生的福寿螺事件中，其中致病的真正原因就在于未烧熟煮透。
　　烧烤烟熏类危害大
　　很多学生都喜欢吃烧烤食品，烧烤食品的喷香美味，正是大多数年轻人禁不住诱惑的主要原因。
　　但事实上，经过研究证实，烧烤食品对人体的危害并不小，尤其是其中所含的致癌物质非常吓人。根据世界卫生组织一项历时3年的研究结果显示，长期、过量吃烧烤，在某种程度上，等同于吸烟的毒性，可见这些烧烤、烟熏食品的危害有多大。
　　蟹季慎防得＂三高＂
　　如今＂三高＂(高血压、高血糖、高血脂)人群在生活中越来越多，且有向年轻人群扩散趋势。由于饮食不规律、不科学，而且还忙于应酬、饭局不停的人最容易得＂三高＂。而最近又正是吃螃蟹的时令季节，不少人还酷爱吃蟹，尤其是大闸蟹中的蟹黄胆固醇最高、蟹肉蛋白质多，多吃还可能引发＂三高＂。临近年底，建议市民减少高油、高脂、高糖、高盐的摄入量，让＂三高＂远离日常生活。
　　两块砧板生熟分离
　　在日常生活中，有诸多小细节也会引起食物中毒。如果你是个＂马大哈＂，那就要格外注意这些生活小细节。在餐前洗手的习惯上，只有77.4%的人能做到餐前洗手，这就意味着，还有为数不少的人是带着脏手上桌，这离＂吃得卫生＂恐怕还有很长一段距离。
　　此外，大约43.6%的人不知道家庭要备生熟两块砧板，而经常是生的、熟的混一起，殊不知细菌病菌也就跟着一起来。专家提醒，食品食用安全要从生活细节开始，讲究卫生好习惯。
　　致癌物污染食品未必致癌
　　＂致癌物污染食品＂就是＂致癌食品＂？在不少市民概念里，会立马将＂苏丹红＂、＂孔雀石绿＂与癌症挂钩，觉得这些被致癌污染物污染的食品就像急性病毒，一碰就会得癌症。其实，在日常里，烤羊肉串、烤鸭皮里也存在着很多天然的致癌物。专家认为，被苏丹红等致癌物污染的食品固然不好，但人体吸收只要达不到一定量，就不会引发癌症。市民也没必要盲目恐慌，更不必将＂致癌物污染的食品＂简单等同于＂致癌食品＂。
　　＂不合格食品＂未必有毒
　　＂不合格的食品＂就等于＂有毒食品＂吗？
　　虽然有些食品不合格是因为其中含有的成分有毒，但不能排除那些只是包装存在问题、食品本身并没有问题的情况。所以，并不是不合格的食品就是有毒食品,不合格的食品并不完全等同于是 ＂有毒食品＂。如果将＂不合格食品＂与＂有毒＂划上等号，这种＂一刀切＂的论断有失偏颇，也有过分夸大事实之嫌。
　　假冒伪劣不等于不安全
　　一些市民认为，凡是吃的东西出了问题就叫＂食品安全事件＂。其实，对于＂食品安全＂是有严格界定的。根据世界卫生组织对＂食品安全＂的定义是＂食物中有毒有害物质对人体健康产生影响的公共卫生问题＂。这里有两个关键词：一是＂有毒有害物质＂，一是＂对人体健康有影响＂，两者缺一不可。如果笼统地把＂假冒伪劣＂与＂不安全食品＂划上等号，无形中便夸大了食品安全问题。虽然必须承认，有一小部分假冒伪劣食品确实会对消费者健康造成危害。但如果只是短斤缺两，在定义上也算假冒伪劣，对健康其实并无害。
　　以上就是人们对食品安全认识什么样的误区，通过小编的介绍相信您对食品安全已经有了一个重新的认识了吧。本站关于儿童健康饮食、高盐食品对宝宝的危害多吗的知识还在持续更新，请您一定锁定我们的相关栏目哦。