糖尿病老人的饮食疗法

　　糖尿病有多种治疗方法，如饮食疗法、运动（体育）疗法、药物疗法、心理（情绪）疗法和中医中药疗法等，：但迄今尚无法根治糖尿病，故一旦确诊为糖尿病，需终生治疗或用药。那么糖尿病老人的饮食疗法是什么呢?糖尿病老人如何安全饮食呢?下面本站就来讲讲相关的老人饮食安全知识。
　　俗话说： ＂民以食为天。＂饮食疗法是在糖尿病治疗中最先使用且贯穿始终，起主要作用的一种疗法，其中有许多讲究和科学道理。
　　饮食疗法并非减少饮食，更非＂饥饿疗法＂，而是合理调配饮食，既要使病人得到足够营养，特别是对合并有慢性病者，必须有助于其从消耗性疾病中恢复出来，又能有效地控制糖代谢和血糖水平，这是治疗糖尿病的基础，是其他疗法所无法取代的。
　　过去许多糖尿病人都片面地认为＂饮食疗法＂即＂减少食量＂，于是擅自采取＂少而精＂的饮食，即摄人高蛋白、高脂肪的＂精品＂，结果因进食量少不但未克服＂饥饿感＂，而且高热量、高脂肪的危害更大，血糖值更高（因等量脂肪、蛋白质产热量比糖高2倍多）。
　　糖尿病食疗总原则：低热量、高容积和抗饥饿。具体应注意以下几方面。
　　1．控制总热量。在医师指导下，估算每日所需热量，合理安排食物中三大营养素的比例，以有效地控制血糖。饮食应以淀粉食物作为每餐的基础(淀粉占热量55%～60%)，配合适量蛋白质食物（占热量15%～20%）和脂肪(小于总热量25%)。到底该食何种食物？除忌食刮食外，并无绝对能吃和不能吃的食物，关键是掌握进食的数量。
　　主食应粗细结合，合理搭配。适当多吃些粗杂粮和豆类，不但可减少热量摄入，而且可提高营养价值。不偏食，不挑食。、饮食应少量多餐（每日5餐），定时定量定餐；饮食宜清淡，不要食盐过多（日限3～5克）。
　　碳水化合物不宜控制过严。 ＂控制饮食＂绝非尽量少吃，否则长期饥饿、热量不足可使机体自身严重消耗，导致瘦弱、抵抗力差，反而会加重糖尿病。故对血糖平衡而有饥饿感者，可适当放宽进食限度，但应以粗杂粮为主。
　　多食新鲜蔬菜，如芹菜、韭菜、冬瓜、茭白、黄瓜、茄子、油菜和白菜等，其含糖量不足3010，多食些无妨。它们不但富含维生素、矿物质，而且含有大量的食物粗纤维。食物粗纤维是植物细胞壁和细胞间质的组分，不易消化吸收，可延缓胃肠的排空，产生＂饱腹感＂（可抗饥饿）；还能有效地防止血糖吸收过快，具有降胆固醇、预防动脉硬化和防治便秘的作用。
　　宜多食鱼类。鱼肉、鱼油中富含w一3脂肪酸，可增强胰岛素的分泌，改善糖尿病人的症状。鱼肉为优质蛋白，营养丰富，尤适于中老年病人。
　　2．控制脂肪摄入。为减少糖尿病人的心脑血管并发症，脂肪摄入应控制在总热量的25010，且应以富含不饱和脂肪酸的植物油为主，忌食奶油、猪油等动物油。对硬壳类零食（如葵花籽、花生和核桃等）也应少食，因其产热量高。除此之外，还要控制胆固醇的摄入，尤其对合并有冠心病和高血脂的中老年糖尿病人。
　　3．有选择地吃水果。水果营养丰富，糖尿病人可选择性地吃些含糖量在8%以下的水果，如黄瓜、西红柿、南瓜、草莓、枇杷、葡萄、柠檬和菠萝等。吃水果的时间应放在两正餐之间，此时血糖高峰值已开始下降，如吃得多，应酌量减少主食量，以免血糖升高。桃、梨、杨梅和樱桃等水果，含糖量虽稍高点，但含有大量果胶，可适当食之。果胶为一种成分复杂的水溶性纤维素，能增强胰岛素分泌，具有降糖作用。
　　4．适当补充锌、镁、钴等微量元素。糖尿病的病理基础为胰岛素B细胞缺乏必要的锌、镁、钴等微量元素和其他营养物质，使胰岛细胞功能下降，导致胰岛素分泌缺乏。日常含锌镁铁钴丰富的食物有：谷类（玉米、小米尤佳）、豆类（黑豆佳）、蛋黄、鱼虾、海产品、动物内脏及母乳等。
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