很多人都会把剩菜留到明天，但是今天这几种食物一旦过夜之后，就不能再吃啦！ 1、鱼类和海鲜 鱼类和海鲜含有丰富的蛋白质，一旦隔夜后，蛋白质会降解，而降解的产物对人体的肝脏和肾脏都具有非常大的损害。 2、汤 因为汤内含有很多的调料，一旦隔夜放置在不锈钢锅或铝锅内极易发生化学反应，最好的放置方法是用瓦罐盛放于冰箱内。 3、茶 当茶隔夜之后，其中的蛋白质和糖类会成为细菌、霉菌繁殖的养料。 4、蔬菜 绿叶蔬菜中含有丰富的硝酸盐类，而一旦煮熟后久置，在细菌的分解下，硝酸盐会转化称为亚硝酸盐，会致癌！ 5、散装卤味 这种食物应该当天就食用完毕，不应该隔夜，因为特别容易滋生细菌。 6、银耳 因为银耳内含有丰富的硝酸盐类，所以久置后在细菌分解下很容易转化成亚硝酸盐。 7、鸡蛋 如果鸡蛋没有完全熟透，那么未熟的蛋黄隔夜之后食用，在保存不当的情形下，营养的东西容易滋生细菌，造成例如肠胃不适、胀气。但是如果鸡蛋已经熟透，而且以低温密封保存得当，一般没有问题。