一些网友给小编留言问与普通海虾相比有机海虾更安全吗?有机海虾富含钠,调节渗透压,维持酸碱平衡,维持血压正常,增强神经肌肉兴奋性,富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响,那么怎样挑选有机海虾呢? 1、识别野生海虾与养殖海虾:野生海虾和养殖虾在同等大小、同样鲜度时,价格差异很大。一些不法商贩常以养殖海虾冒充野生海虾,其实这两者外观上有很大差别,仔细辨认就不会买错:养殖海虾的须子很长,而野生海虾须短,养殖海虾头部"虾柁"长,齿锐,质地较软,而野生海虾头部"虾柁"短、齿钝,质地坚硬。 2、如何挑选海虾:在挑选时首先应注意虾壳是否硬挺有光泽,虾头、壳身是否紧密附着虾体,坚硬结实,有无剥落。新鲜的虾无论从色泽、气味上都很正常;另外,还要注意虾体肉质的坚密及弹性程度;劣质虾的外壳无光泽,甲壳黑变较多,体色变红,甲壳与虾体分离;虾肉组织松软,有氨臭味;带头的虾其胸部和腹部脱开,头部与甲壳变红、变黑。 3、养殖虾的体色受养殖场底质影响,体表呈青黑色,色素斑点清晰明显。 有机食品安全知识:对虾的可食部分每100克含水分77克,蛋白质20.6克,脂肪0.7克,碳水化物0.2克,灰分1.5克,钙35毫克,磷150毫克,铁0.1毫克,维生素A360国际单位,硫胺素0.01毫克,核黄素0.11毫克,尼克酸1.7毫克,体肌含原肌球蛋白、副肌球蛋白,对虾变褐色的原因,是因含酪氨酸酶,如用亚硫酸钠将酪氨酸还原,则不受此酶的作用,因而不变褐色。 通过本站小编的介绍,大家应该清楚如果挑选海虾了吧,大家以后尽量多吃有机食品,如果还想了解更多的食品安全小知识,请继续关注本网吧。