家乡的霉豆腐

　　我的家乡洗车河，有一条神奇的小溪，溪水是从岩洞流出来的，又清又淳，还带点甜味。用这水做成的洗车河霉豆腐，誉满湘鄂渝，卖至祖国的四面八方。
　　咱家乡人都有一套做霉豆腐的本领。将黄豆做成豆腐，把豆腐切成正方体或其它形体，放入水里煮沸一阵后，用丝飘舀起，把水漓干，放入篮子或柜子里，保持10℃至20℃的温度。当豆腐长了约一寸长的霉后，将它取出，着上胡椒、花椒、八角香、五香油，加上盐、姜、辣椒粉和熟的植物油等，均匀地搅拌，用凉茶泡两三天即可食用。如果要放半年或一年，就用白酒或純植物油泡。
　　别看这霉豆腐不起眼，在家乡的饭桌上，不管是多么盛大的宴席，总少不了那盘又香脆又麻辣的霉豆腐。吃了咱家乡的霉豆腐，会使你胃口大开，增加食量。如果你患了伤风感冒，只要吃几粒霉豆腐，就会汗水大出，去掉寒气，恢复健康。
　　就是这小小的霉豆腐，使家乡的＂穷光蛋＂月收入上万，娶上了美媳妇，家乡的荒地上立起栋栋小洋楼，楼下停放着自家的小轿车哩。
　　我爱家乡的霉豆腐。
　　[点评]习作中，小作者介绍了霉豆腐的制作过程和方法，及其对家乡的经济发展的重要作用，表达了爱家乡、爱霉豆腐的深厚感情。层次清晰，详略得当，语言简洁。
　　辅导老师：符翠英