俗话说＂民以食为天＂，我们这的美味可是我的最爱——香辣虾。 香辣虾是我妈拿手的美味佳肴。妈妈每次都先选好佐料：虾，辣椒，少许酱油，醋，盐。虾要经过各种的＂加工＂：先在虾尾巴上剪一刀，把虾肉露出来，这样既可以方便吃，又能在烧的过程中充分地融入汤汁，使肉变得更美味。然后把虾黄全部剃出来，装在一个碗里，碗里放一点盐，使虾黄的味更浓。 现在开始熬汤，想要烧出美味的虾，汤味非常重要。首先在锅里倒入一点油，然后再把选好的佐料全部倒入其中 ，随后把虾黄倒进去开始熬，等待个半小时，这汤就熬好了，把虾倒进去爆炒，香辣虾就大功告成了。香辣虾中的虾黄决定了虾的味道。虾黄一烧，遍布整个汤，虾放进去一沾，再放在嘴里咀嚼，那种感觉无法用语言来形容。 有一次我吃的时候，先尝一个，一个吃过之后，又拿一个！这种美味，让我根本停不下来。最后，直到虾吃完了，我才停止了，我看了看我吃的虾壳，都已经堆成＂山＂了。 从那次吃过之后，到外面吃，总感觉没有家里好吃，这种家乡的味道，令我终生难忘！