工具/材料 牛肉，料酒，盐，葱，姜，大料，桂皮，料包（买牛肉赠的），白糖 操作方法 01:
将牛肉用清水泡上，泡出血水。 02:
将牛肉洗净控干，用刀切成一寸半见方的块，因为牛肉缩水厉害，所以不要切得太小。 03:
将葱切成段，姜切成片，再准备大料、桂皮，还有买牛肉时赠的料包。 04:
朋友嘱咐，要在锅底扣上个碗，这样炖牛肉的时候，可以防止糊底。 05:
将切好的牛肉放入锅中，摆放均匀。 06:
将葱、姜、大料、桂皮、料包全部放入锅中。 07:
根据朋友说的，四斤牛肉，倒入两碗水，均匀浇在牛肉上。 08:
在牛肉上面均匀地撒上盐，可以先少放点，快熟时，尝尝咸淡，如果不够咸，再放点盐。 09:
再放入三勺白糖。 10:
再往牛肉里倒入适量的料酒，可以去腥。 11:
将锅盖盖好，压上闸，先开大火，锅烧开后，转成小火。 12:
小火炖一个半小时，味道和口感刚刚好，满屋都是牛肉的香味了。