菜场里的烟火气

　　朋友们好。
　　昨天我合伙人给我发了微信，他在美团上叫了早餐，一根油条5块钱，他很感慨，他说他印象中几年前油条才5毛，可能他说的这个几年前应该至少是10年前了，甚至可能是20年前。当然美团上的油条多少会贵一点，如果直接去早点摊买油条，差不多2块比较平常。
　　我和他说，我们觉得已经挺接地气了，但也仅仅和蜗居在办公室里的那些年轻人相比，其实人间烟火我们并不够了解，去菜场看看，会更有感觉。
　　七八年前，那时候家里还没有阿姨，每到周末我常常下厨做饭，那时候还没有盒马和叮咚买菜，一般会去家附近的菜市场转。
　　我挺喜欢逛菜场，这和在超市里买菜感觉是不一样的。
　　现在的家附近有一个超大的菜场，面积已经远远超过了我们经常见到的社区菜场，我没有查过资料，但可以肯定这个菜场的规模应该在上海都数得上号，感觉这里更像一个蔬菜肉品批发市场。
　　最近几年自己变懒了，也因为有一个会做饭的阿姨住家，除了去年疫情期间做了一段时间的饭，好久没有下过厨了。
　　一周前的周末无所事事的我骑车去转了家附近的菜场，如果你问我做什么会比较放松，逛菜场应该是其中一件。
　　最近好几个月，猪肉价格一直在持续下跌，相对应的龙头股票价格也一直下行，但我们真的对猪肉价格有感么？如果常常去菜场买菜做饭，应该会有强烈的感知，从20多块跌倒不到10块一斤，所谓的猪肉自由也就实现了，每一个常去菜场的人他们会知道每天青菜、猪肉、西瓜价格的波动，会知道最近哪里闹了水灾或旱灾，导致了产品减产甚至断货，因为大部分人每一天花多少钱买菜或买肉，每个月在吃饭上花多少钱都或多或少是有计划的，这就是最朴素的恩格尔系数的体现。
　　我们活在城市里，大部分人的生活被规定在家和单位以及这两者间的通勤路上，其实对一年四季的变化的感知，对和我们生活、身体有关联的气候节气的理解很浅薄，为数不多的感受是来自于时令食材，比如春天的芦蒿、春笋和香椿，夏天的小龙虾，秋天的大闸蟹，冬天的冬笋等等，我觉得我太缺乏生活了，所以当我想说一年四季的时令蔬菜和食物时，脑子卡住了，能立刻想到的不多，但一定有很多。
　　这个菜场里有好多店家的孩子们就在摊位前看动画或者玩耍，他们的所有儿时记忆都是这个熙熙攘攘和忙忙碌碌的菜场，也许长大了他们还会继续在这里继续卖菜、卖肉或者卖豆腐，这至少是一份非常稳定的生意，大部分卖菜的商户都是外地人，比如安徽和苏北人，十几或二十多年前他们就来到上海，一直做这行，一直到他们的孩子成年继续下去。
　　前不久我们和自嗨锅的创始人交流，他说他最喜欢的就是到不同城市的菜场去逛，哪怕住在酒店，早餐一定不会在酒店吃，菜场里或者旁边吃的是最好最地道的，因为食材最新鲜，做法最地道，价格最亲民，食客也是最挑剔的。
　　在这里可以获得太多被忽略掉的市井信息，比如知道大部分人对价格的敏感，他们如何挑选食材，如何彼此竞争，如何做回头客的生意，如何在赚钱的同时还要照顾未成年的孩子，如何在上海这样的城市里一代代的生存下来。
　　有时间大家去菜场转转，讨价还价之中还是挺有乐趣，也会让自己放松下来。