全域旅游背景下高职旅游专业实训教学探索
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摘 要：全域旅游作为一种以旅游业带动和促进经济社会协调发展的新区域协调发展理念和模式，全国各地正纷纷以此为主线推进旅游供给侧结构性改革，这也对旅游专业人才培养提出了更高的要求。为适应发展变革，高职院校旅游专业应当对人才培养方案进行不断的革新，加强实训教学，持续提升学生专业技能、综合素质与创新能力。
关键词：全域旅游;旅游专业;实训教学
＂全域旅游＂被《人民日报》列为十八大以来党中央治国理政的100个新名词之一。李克强总理在2018年政府工作报告中明确，要＂创建全域旅游示范区＂。国务院办公厅也印发了《关于促进全域旅游发展的指导意见》。推进全域旅游是我国新阶段旅游发展战略的再定位，是一场具有深远意义的变革。旅游职业教育，在人才培养上理应走在发展之前，为全域旅游发展提供人才保障。但面对变革，高职院校旅游专业理论教学与实训教学之间，问题却日益突出，无论是课程建设还是师资队伍建设，都跟不上时代的步伐了。这其中除了教师和学生的原因外，也有院校硬件设施及人才培养模式滞后的原因，但重点还是实训教学的不足。本文意在探索全域旅游背景下高职旅游专业如何开展实训教学。
一、旅游专业实训教学中存在的问题
旅游业的发展，具有巨大的带动作用，其在国民生产总值中所占的比例，逐年提高，因为旅游消费能带动食、住、行、游、购、娱等诸多行业的发展。＂这正是全域旅游下旅游产业发展的最终目标，以旅游为主旨促进地区其他产业共同发展＂。但在发展全域旅游的背景下，高职旅游专业的实训教学，明显跟不上时代了，这主要表现在：
（一）实训教学不受重视
现阶段各高职院校旅游专业的实训教学，并未得到足够的重视。在各高职院校的人才培养方案和课程标准中，实训教学所占比例虽然都有明确的规定，但实际教学中仍多以理论为主，教学模式难有创新，教学目标也缺乏针对性。很多学校因经费原因，建几个实训基地应付检查，但实际使用率并不高。实训成了教学的辅助或是面子工程，在这种教学模式下，学生对理论知识的实践能力，很难得到提高。
（二）人才培养方案没有针对性
旅游专业包含的课程很多，甚至可以继续细分专业，但要具体看针对什么方向。从许多高职旅游专业的人才培养方案上来看，各院校似乎并没有意识到高职该突出的是职业技能，却向普通高校看齐，课程设置上往往只注重广，而不注重精。学生什么都学，什么都会，但严格说来，却是什么也不会。这既不利于学生的专业发展，也不利于学生的就业。
（三）人才培养目标与市场需求脱节
旅游业综合性强，市场化程度高，受政治、经济和自然等因素的影响较大。而发展全域旅游，使旅游业向开放的＂旅游+＂融合发展方式转变，加强了与其他产业的融合力度。瞬息万变的且关联性很强的旅游市场，对人才需求的可变性很大，但许多高职院校并没有把握住市场需求的变化，这直接影响到了学生今后的就业与发展。
（四）专业教师自身能力的欠缺
旅游专业的实训教学讲究专业性、实践性和技能性。但大部分高职院校在聘任专业教师时，多数是先看教师的学历，而对教师的从业经历和资历却并不重视。因此就造成了专业教师多数是普通高等学校高校的应届毕业生，理论一堆，但技能缺乏。还有一些院校的领导，甚至认为旅游专业教学不存在什么专业性，于是很多半路出家的非旅游专业教师，就因为旅游专业招生情况好于其他专业，只经过简单培训后，就改專业从事旅游教学了。由于对实训教学的轻视，以及很多教师本身就缺乏足够的实践经验，那么旅游专业实训教学的效果，便可想而知了。
（五）校企合作不够深入
旅游专业作为一门实践性较强的实用性学科技术，更要加强校企合作模式，实现专业教育与岗位需求的无缝对接。但实际上很多高校对校企合作并不重视，这种人才订单式培养模式还没有得到广泛的普及，很大一部分院校缺少为学生提供实习实践的平台，或者说院校虽然与企业有联系，但合作并不深入，缺乏长期性与经验性的合作模式，很多企业不愿意承担学生实习任务，也不愿意为相关对口专业的学生提供有利于其成长与发展的学习环境，如此一来就导致院校教学内容与行业要求不相符。甚至有些企业将学生视为廉价劳动力，实际上并未给学生提供专业对口的实训环境。
二、全域旅游背景下对高职旅游人才的新需求
全域旅游是指在一定区域内，以旅游业为优势产业，通过对区域内经济社会资源，尤其是旅游资源、相关产业、生态环境、公共服务、体制机制、政策法规、文明素质等进行全方位、系统化的优化提升，实现区域资源有机整合、产业融合发展、社会共建共享，以旅游业带动和促进经济社会协调发展的一种新的区域协调发展理念和模式，是以旅游拉动产业经济发展链条，带动地区经济的全面发展。在如此背景下，对高职旅游专业人才的需求势必将不同于传统的产业需求，这就更需要在实训教学方面进行全面而专业的革新。
（一）对专业技能型人才和创新型人才的需求量增大
全域旅游将带动着整个旅游业的变革，尤其是旅游职业教育方面，第一个变化就是对专业技能型人才和创新性人才的需求量增大。因为对于旅游业而言，专业技能型人才和创新型人才符合旅游业创新、协调、绿色、开放、共享的发展理念，是提高旅游服务品质，提升游客满意度，加快智慧旅游和＂旅游+＂融合发展的关键。因此旅游业在人才需求方面，除了需求量的增加，也将更加注重人才的专业性及创新能力。
（二）对高端旅游管理人才及跨行业专业管理人才的需求量增大
＂从现阶段高校对旅游管理人才的培养机制来看，旅游专业大多以大中专高职学历为主，旅游从业人员的综合素质与专业素养也都不高，很难与国际先进水平接轨＂，但这并不是高职旅游院校人才培养的重点。在发展全域旅游的背景下，旅游业加大与农业、林业、工业、商贸、金融、文化、体育、医药等产业的融合力度，能形成综合新产能。高职院校旅游专业应当从中看到人才培养的新方向，加强对学生跨学科管理及目的地管理能力的培养。
三、全域旅游背景下高职旅游专业实训教学策略
（一）加强职业道德与服务意识的教育
旅游业是服务业，在实训教学中，应当注重职业道德与服务意识的教育。高职院校的部分学生，理想远大，却不能脚踏实地，诚信与服务的意识也不强。因此无论在理论教学还是实训教学中，都必须加强职业道德与服务意识教育。
（二）以企业岗位要求作为实训教学的目标
实训教学必须以企业的岗位要求作为目标，将其作为人才培养的标准而不是教学的辅助手段。多开展职业技能大赛或理论实践一体化大演练等活动，真正做到多种教学模式并存，以行动为教学主导，推行理论学习、实操演练与场景模拟相结合的教学模式，把专业技能资格证书的考核纳入教学内容，扩大学生在职业资格证考取与今后持证上岗方面的优势，全力打造理论知识丰富、专业技术过硬的实践岗位型新型服务人才。旅游专业的人才培养，除注重以德为先外，应以岗位能力为重，注重综合素质和创新能力的培养，在理论教学和实训教学中都应当秉承接轨岗位要求，与就业相衔接。
（三）确实实现校企合作，创新人才培养模式
在全域旅游背景下头，高职院校应当在人才培养方案、课程建设和师资队伍建设上实现真正的现校企合作。与其在象牙塔内闭门造车，不如真正走进企业，一个是课程建设要广泛采纳企业意见，根据企业岗位标准与实际用人规格去开发实训课程;一个是实训教师应真正到企业挂职锻炼，提高自身能力。在人才培养模式上，积极寻求专业对口的企业加强校企合作，实现企业岗位实践教学，强化实训，推广现代学徒制、企业订单式培养、弹性学制和校企联合办学等，都是高职院校值得尝试的新型人才培养模式。当然，高职院校也应当重视校企合作的模式，要对合作企业的企业文化、工作强度、生活环境、薪资标准和在职培训等信息认真核查。＂对失信企业、有违法经营和偷税漏税和重大经济纠纷及不良借贷的企业一票否决，并坚决不与合作＂。校企合作应当以专业对口为主，学生所学专业与企业的经营范围应当完全一致。最重要的是校方应与企业签订规范的校企合作协议，保障学生的实训教学得以实现，使其在就业前能提前熟悉工作岗位，融入工作环境，能为其自身成长和自我提高提供良好的职业平台。
（四）培养方向注重于专业型旅游人才
全域旅游背景之下旅游行业内部分工将会朝着越来越细化的走势发展，这对人才培养的方向、要求乃至专业技能也会更精细化，高校旅游管理专业方向的拓展与培养目标势必也会在规模化与特色性上有着更高的发展。高职院校旅游专业应把握行业发展趋势，结合院校优势及学生特点突出特色做大做强。例如西双版纳职业技术学院旅游管理专业，便以当地建设世界旅游名城及一带一路建设为契机，将方向准确的定位在东南亚。在实训教学中，将旅游英语和泰语作为必修课程，以适应当地旅游业的发展趋势。
四、旅游专业实训教学的未来构思
（一）实训教学的方向
首先，立足课堂教学，通过实训教学让学生掌握旅游专业职业基础技能，如职业道德、礼仪礼貌、办公自动化、常用外语对话、导游讲解与旅游服务等。在此基础上，还应当拓展旅游心理学、旅游服务管理、市场营销及电子商务等课程的实训教学。其次，增加岗前培训。为了提高综合服务能力，需要在学生上岗前进行专业训练，其中包括职业操守、旅游市场营销、经营管理和人力资源管理等。最后，增加拓展訓练。利用学校现有的合作企业开展假期社会实践。例如到景区、酒店、旅行社等企业参加社会实践或是实地考察，有利于学生尽快了解行业信息，增强自身判断分析能力，尽快适应社会需要。
（二）实训教学的实施
首先，要培育＂全域旅游＂的理念，引导学生认识到旅游业已经从封闭的旅游自循环向开放的＂旅游+＂融合发展方式转变。其次，是要从实际出发，以市场需求为导向，不能超越或背离本区旅游业发展现状和的实际能力，要根据全域产业的发展规律进行合理规划，设定未来的发展方向和目标。要充分发挥相关领域的人才优势，师资队伍建设要提前规划，不能空有计划而无法实施。再次，要根据企业所需，调整旅游专业人才培养方案和课程标准，建立稳定的校企合作关系，建设校外实训基地和校内实训基地，改进教学方式，实现实训教学与理论教学有效结合，使各自占比得到有效控制，保证实训教学按计划进行。多利用假期，鼓励学生到企业跟岗实习或进行社会实践。最后，是尽量聘请业内优秀人才在校内或企业进行实训教学，同时利用寒暑假将专业教师派往企业顶岗学习，提高实训教学水平与教学能力。
结束语：
综上所述，全域旅游背景下高职旅游专业人才的培养，应注意把握行业发展趋势，务必对学生进行实践创新能力的培养，以适应社会发展与行业发展的新形势。在重视旅游行业实际发展的前提下，应注重就业市场对旅游专业人才的实际需求，确定人才培养目标，不断修正人才培养方案与人才培养模式，理论教学要联系实践，切不可忽视实训教学。
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