立夏民俗

　　立夏过后，便是炎热的夏天，人们在立夏吃一些食物，往往寄托着祈福保平安的愿望。如民间认为，在立夏日吃蛋拄（意为＂支撑＂）心，吃笋拄腿，吃豌豆拄眼。
　　浙江在这天，有给小牛穿鼻的习俗。江西一带还有立夏饮茶的习俗，说是不饮立夏茶，会一夏苦难熬。
　　立夏日的种种习俗大部分与预防痊夏有关。清代《浪迹续谈》：＂杭人谓自立夏多疾者为痉夏。＂痉夏就是中暑。夏季炎热，有些人不能适应气候，吃不好，睡不好，一到暑季人就瘦下来，南方称此为疰夏，北方有＂苦夏＂或＂枯夏＂之说。由此可见，如何度过好夏天，我国古人很早便极为重视。因此自古以来就出现了大量立夏民俗。
　　吃立夏饭
　　旧时，乡间用赤豆、黄豆、黑豆、青豆、绿豆等五色豆拌和白粳米煮成＂五色饭＂，后演变改为倭豆肉煮糯米饭，菜有觉菜黄鱼羹，称吃＂立夏饭＂。
　　系立夏绳
　　痉夏是夏日常见的腹胀厌食，乏力消瘦，小孩尤易疰夏。尚有以五色丝线为孩子系手绳，称＂立夏绳＂。
　　吃海虾
　　闽南地区立夏吃虾面，即购买海虾掺入面条中煮食，海虾熟后变红，为吉祥之色，而虾与夏谐音，以此为对夏季之祝愿。
　　吃＂脚骨笋＂和君踏菜
　　立夏日，宁波习俗要吃＂脚骨笋＂，用乌笋烧煮，每根三四寸长，不剖开，吃时要拣两根相同粗细的笋一口吃下，说吃了能＂脚骨健＂（身体康健）。
　　再是吃软菜（君踏菜），说吃后夏天不会生痱子，皮肤会象软菜一样光滑。
　　四川、岩坦山区家家要吃笋、槐豆。说吃了竹笋脚骨硬，好爬山。还吃青梅，烧青茶，以防＂蛀夏＂。
　　吃＂脚骨笋＂，寓人双腿也像春笋那样健壮有力，能涉远路，寓意拄腿。
　　穿耳朵
　　旧时母亲选择立夏日为女孩子穿耳朵，穿时一边哄孩子吃茶叶蛋，当孩子张口咬蛋时即一针捷穿。也有为家养猫儿穿耳朵、扎上红头绳的。
　　出城迎夏
　　古代的君王们也常在夏季初始的日子，到城外去迎夏，迎夏的日子就是立夏日。
　　据古籍记载，早在周朝时，立夏这天，帝王要亲率文武百官到郊外＂迎夏＂，并指令司徒等官去各地勉励农民抓紧耕作。
　　吃立夏羹
　　湖南长沙人立夏日吃糯米粉拌鼠曲草做成的汤丸，名＂立夏羹＂，民谚云＂吃了立夏羹，麻石踩成坑＂，＂立夏吃个团（音为‘沱’），一脚跨过河＂，意喻力大无比，身轻如燕。
　　浙江立夏民间时兴早晨吃红枣糯米粥、茶叶蛋，中午吃羹，在米粉糊中掺以豆腐干、蒜苗、猪肉、笋丁等，称＂立夏羹＂。
　　吃立夏糊
　　闽东周宁县纯池镇一些乡村吃＂立夏糊＂，主要有两类，一是米糊，一是地瓜粉糊。大锅熬糊汤，汤中内容极其丰富，有肉、小笋、野菜、鸡鸭下水、豆腐，等等，邻里互邀喝糊汤。
　　吃＂七家粥＂饮＂七家茶＂
　　浙东农村立夏有吃‘七家粥＂的风俗。‘七家粥＂与‘七家茶＂也算是立夏尝新的另一种形式，七家粥是汇集了左邻右舍各家的米，再加上各色豆子及红糖，煮成一大锅粥，由大家来分食。
　　七家茶则是各家带了自己新烘焙好的茶叶，混合后烹煮或泡成一大壶茶，再由大家欢聚一堂共饮。这些粥或茶并不见得是多么可口的食物，但这些仪式，却可以说是过去农村社会中重要的联谊活动。
　　杭州在立夏日最为讲究。每逢立夏，家家各烹新茶，并配以各色细果，馈送亲友。LL -zN，叫做＂七家茶＂。还在茶杯内放两颗＂青果＂即橄榄或金橘，表示吉祥如意的意思。
　　吃＂麦蚕＂
　　上海郊县农民立夏日用麦粉和糖制成寸许长的条状食物，称＂麦蚕＂，人们吃二谓可免＂疰夏＂。
　　吃草莓
　　湖北省通山县民间把立夏作为一个重要节日，通山人立夏吃泡（草莓）、虾、竹笋，谓之＂吃泡亮眼、吃虾大力气、吃竹笋壮脚骨＂。
　　吃＂光饼＂
　　福建闽东地区立夏以吃＂光饼＂（面粉加少许食盐烘制而成）为主。闽东周宁、福安等地将光饼入水浸泡后制成菜肴，而蕉城、福鼎等地则将光饼剖成两半，将炒熟了的豆芽、韭菜、肉、糟菜等夹而食之。
　　上海立夏之日要吃芋头和金花菜合成的煎饼。
　　食＂野互饭＂
　　杭人又有立夏食＂野夏饭＂之俗。是日，儿童少年成群结队，向邻里各家乞取米、肉。地上的蚕豆、竹笋任其采掘，然后到野地里去用石头支起锅灶，自烧自吃，称为吃＂野夏饭＂或＂立夏饭＂。
　　这种风俗就是自比乞丐，以为可以避灾祸。
　　＂馈节＂
　　苏州立夏要吃海蛳、面筋、白笋、莽菜、咸鸭蛋、青蚕豆，各家酒店立夏这天对进店的老顾客奉送酒酿、烧酒，不取分文，因此也把立夏叫做‘馈节＂。
　　＂三新＂祭祖尝食
　　在江浙一带有＂立夏尝新＂的风俗。苏州地方有＂立夏见三新＂的谚语。＂三新＂指新熟的樱桃、青梅和麦子。人们先以这＂三新＂祭祖，然后人们尝食。
　　春愁付诗词
　　立夏这一天，古也称春尽日，一般骚人墨客，惜春心事难免多情，春愁付诸诗词，邀朋聚饮，留下很多传世佳作。
　　吃槐豆
　　在我国很多地方，立夏有吃槐豆和豌豆的习俗。
　　槐豆，别名蚕豆、罗汉豆。立夏时节，槐豆普遍成熟。民间传说认为，吃槐豆可以壮腰补肾，插秧、耘田时不会吃力。将干槐豆炒熟食用，在广大农村和城镇居民中非常普遍，人下门认为食之可健身固齿，尤以儿童、青年为宜。
　　立夏这天，江南很多地方会将烧熟的蚕豆串成项链，让儿童带着出门吃。
　　也有吃豆腐的习俗，说吃了豆腐不怕雨淋，不怕赤蜂蜇。
　　带壳豌豆形如眼睛。古人眼疾普遍，人们为了消除眼疾，以吃豌豆来祈祷一年眼睛像新鲜豌豆那样清澈，无病无灾。
　　食李美颜
　　民间立夏有吃李子的习俗，还有立夏食李美颜的说法。《月令粹编》说：
　　＂立夏得食李，能令颜色美。＂就是说：妇女在立夏这天，把李子榨汁，混入酒中喝，能青春长驻，称为＂驻色酒＂。
　　食夏饼、面饼和春卷
　　我国北方多种植小麦，立夏正是小麦上场时节，因此北方大部分地区立夏时有制作与食用面食的习俗，意在庆祝小麦丰收。
　　立夏的面食主要有夏饼、面饼和春卷三种。
　　夏饼又称麻饼，形状各异，有状元骑马、观音送子、猴子抱桃等。
　　面饼，有甜、咸两种：咸面饼的用料有肉丝、韭菜等，蘸蒜泥食用；甜面饼则多加砂糖。
　　春卷，用精制的薄面饼，包着炒熟的豆芽菜、韭菜和肉丝等馅料，封口处用面粉拌蛋清粘住，然后放在热油锅里炸到微黄时捞起食用。
　　尝三鲜
　　无锡民间历来有＂立夏尝三鲜＂的习俗。三鲜分地三鲜、树三鲜、水三鲜。
　　地三鲜即蚕豆、觉菜、黄瓜（或有元麦、蒜苗为其一）。
　　树三鲜即樱桃、批把、杏子（或有梅子、香椿头为其一）。
　　水三鲜即海蜘、河豚、细鱼（或有鱼昌鱼、黄鱼、银鱼、子鱿鱼为其一）。
　　在常熟，人们立夏尝新，食品更为丰富，有＂九荤十八素＂的说法。
　　吃＂三烧、五腊九时新＂
　　杭俗还有立夏日吃＂三烧、五腊、九时新＂之说。＂三烧＂者，烧饼、烧鹅、烧酒（甜酒酿）。＂五腊＂者，黄鱼、腊肉、盐蛋、海蜘、清明狗。＂九时新＂者，樱桃、梅子、鱼时鱼、蚕豆、觅菜、黄豆笋、玫瑰花、鸟饭糕、葛芭笋。
　　这日，杭人还必备十二种食品。有歌唱道：＂夏饼江鱼乌饭糕，酸梅蚕豆与樱桃，腊肉烧鹅咸鸭蛋，螺蛳菜酒酿糟。＂
　　五郎八保上吴山
　　此日也有＂五郎八保上吴山＂之谚。＂五郎＂谓打米郎、剃头郎、倒马郎（即倒马桶出粪者）、皮郎（典当中之小郎）、箔郎（打锡箔者）；＂八保＂即酒保、面保、茶保、饭保、地保、相像保（即阴阳生）、马保、奶保（即以育婴为业者）。
　　此外，还有十三匠（即木匠、泥水匠、石匠、铁匠、船匠、佛匠、雕花匠、搭彩匠、银匠、铜匠、锯匠、蔑匠、锡匠），这日也休假，多上吴山游玩。
　　厌祟避蛇
　　立夏日云南民俗关注的是厌祟避蛇。清乾隆元年《云南通志》载四，月立夏之日，＂插皂荚枝、红花于户，以厌祟；围灰墙脚以避蛇＂。
　　值四月而言避蛇，与十二生肖巳属蛇有关联，地支纪月，三月为辰，四月为已。立夏厌祟，门上插皂荚树枝和红花，含有黑（水）、红（火）既济之义。
　　按照古代五行说，黑为水，红为火。这是希望通过两者相互制约，达到一种平衡。
　　同时，古人不仅日常用皂荚去污，还以皂荚入药，认为它具有杀虫功能。将它当做厌祟之物，也着眼于除秽驱邪。
　　旧时五月有门悬皂荚风俗，皂荚状若刀形，称为＂悬刀＂，相传可以吓跑鬼怪。清光绪年间云南《腾越州志》也说：＂立夏日，插皂角枝、红花于户以厌胜，围灰墙脚以避蛇。＂
　　清代《浪弯县略志》记云南大理一带风俗：＂立夏，插白杨于门，以灰洒房屋周围，名日‘灰城’，以避迪毒。＂与其他地区有所不同的是，门前插白杨。