老话言:7月15花红枣、8月15乱打枣,意思就是说中秋时节枣可以收获了,此时的大枣是鲜枣,其脆嫩可口,被誉为营养丰富的天然维生素药丸,应季应景的鲜枣大量上市,大家都赶着尝鲜,关于吃枣的三件事您知道吗? 营养令人惊喜:民间一直有一日吃三枣百岁不显老之说,大枣的营养价值很高,而鲜枣也毫不逊色,令人称赞的是维生素c的含量,每百克鲜枣中含有约380毫克的vc,这远远高于橘子、苹果、梨、葡萄的含量。vc的主要功能是维持人体细胞组织的正常功能,促进人体的生长,可以预防牙龈出血、抗感染预防过敏等问题的出现。同时vc对于爱美的女性而言是最佳的选择,可以清除自由基、延缓衰老、预防皱纹的出现,同时能促进胶原蛋白的合成,有很好的美容养颜功效。此外大枣中具有抗氧化作用的类黄酮含量十分丰富,出色的是芦丁的含量,有一定的预防癌症的功效,同时可以软化血管、辅助降血压。 鲜枣不可多食:鲜枣既好吃又有营养,所以很多朋友都爱不释手,鲜枣虽好但不可多吃,因为鲜枣中水份含量较少,而且膳食纤维的含量明显高于其他常见的水果,特别是不可溶性膳食纤维,在胃和小肠中不容易被消化,吃得过多则会刺激肠胃,引起腹胀等不适。一次吃的量控制在一小把即可,既能满足人体的需求,又不引起难受的情况,同时一定不要空腹吃大枣,否则会出现烧心的感觉,可作为加餐的水果食用是不错的选择。 谨防糖精枣:所谓的糖精枣是指鲜枣放在水中浸泡,再加入一定量的糖精,增加卖相和甜味。糖精也称糖精钠是一种甜味剂,属于化工产品过量食用对健康危害很大,经常使用糖精钠、甜蜜素含量超标的食品对肝脏和神经系统会造成危害,特别是对老人和小孩危害更明显,长期大量食用可能会引起肝功能衰退、可能会致癌,因此购买时全身通体发红且紫,而且品尝后皮甜肉不甜回味发苦的,一定要警惕不要购买。 由于鲜枣的保存时间较短,所以可以把鲜枣晾干制成干枣,留到冬天熬粥、煲汤、入药等等都是不错的选择。