蔬果放冰箱并不能保鲜 美国俄克拉何马州研究人员发现，把蔬果存放在冰箱里不仅不能保鲜，还会加速蔬果维生素流失。＂生吃蔬菜不会造成营养成分流失＂也属于误区之一。道登说：＂以胡萝卜为例，烹饪造成的细胞破坏释放出的胡萝卜素是生吃时的3倍。＂ 每天喝8杯水并无根据 不少人认为每天摄入8杯水有助美白和减肥，但美国宾夕法尼亚大学研究人员通过实验发现这一说法没有根据。＂每个人所需水分各有差异，口渴就是身体缺水的信号，＂道登说，＂如果尿液颜色为稻草色或更浅，说明你已摄入足够水分。＂ ＂水果之王＂蓝莓 抗氧化能力非最高 蓝莓因富含抗氧化物被誉为＂超级食品＂，但并不能因此认为蓝莓是＂水果之王＂。《每日邮报》12日援引营养学家安杰拉?道登的话报道：＂蓝莓的抗氧化能力指数（ORAC）并非最高，科学家发现不少食品的抗氧化能力指数高于蓝莓，其中包括黑巧克力。＂