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天目中国传统茶碗


  导读:中国是最早懂得喝茶的国家,饮茶习惯大概是汉朝时最先在川西蜀地兴旺起来的。根据西汉王褒作的《僮约》,茶可能早先产于川西彭山一带。
  中国是最早懂得喝茶的国家,西方各种语言中的「茶」字,如英文的Tea,法文的th?晹,俄文的Chai等等,都是依据中国各地方音中的「茶」字转译过来的。茶含有茶碱成份,有下气、化痰、消食、醒睡、降火、清热等功效,所以能逐渐为世人喜好,如今已风行全球。特别日本的茶道,把茶推崇为一种至尊的礼节,成为一种国俗。
  饮茶习惯大概是汉朝时最先在川西蜀地兴旺起来的。根据西汉王褒作的《僮约》,茶可能早先产于川西彭山一带。按《华阳国志》之说法,茶到了晋朝,已成为四川的重要农产品了。
  时下国人上茶馆,赴宴或拜访亲朋家,必有一杯香茶款待。但有趣的是:泡的虽是地地道道的中国名茶,却一律使用洋杯盛茶,以手勾杯耳饮之;大家都见怪不怪,殊不知我们祖先是以双手捧着重拙的茶碗啜饮的。现时日本的茶道,乃真正延用我国古代捧碗喝茶的习俗而来的。
  传说宋人盛行斗茶之好,并以黑釉碗为茶具,称为「建盏」,多是福建出产。还有「吉洲黑釉碗」、「河南黑釉碗」等,日本人统称为「天目碗」,音Tamuka。天目者,原河南有名之天目山也。当时东洋学者多赴该地学佛,带回不少当地「黑釉茶碗」,日人甚爱之,故以「天目碗」称之。
  「天目碗」的种类甚多,出产地较杂,主要盛行于宋代。当时的茶叶多制成半发酵的膏饼,饮用前先把膏饼碾成细末,放在茶碗内,再沏以初沸的开水,使水面沸起一层白色的沫。宋代的茶盎虽有五种釉色:黑釉、酱釉、青、青白、白釉,但黑釉盏因便于衬托白色茶沫观察茶色而受到斗茶者的钟爱。宋徽宗也很爱此道,常与臣属斗茶,上行下效,影响极甚。
  宋时茶色为白,观色自以黑碗盛之最宜。正因有这种特殊需要,黑釉碗因而得到极大的发展,也由此兴起不少专烧黑釉的专窑,其中以建瓯、建阳地区最为突出。
  黑釉是宋代瓷器中最普遍的一种釉色瓷器,可以说,中国各地都具备烧黑釉的原料。黑釉看来不美,但到了有才智的工匠手里,经过特殊加工后,黑釉釉面上呈现出丰富多彩的装饰品样。有的现出条状或圆点等不同形式的结晶,有的釉面色泽变化万千,有的把剪纸纹样烧在瓷器上,有的又剔刻出线条流畅的纹饰。这些装饰风行于不同地区,具有浓厚的地方特色。
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