煲汤或者焖菜之类的食物讲究慢熬,熬得越久汤汁越浓郁,味道也就越好,这种菜肴就非常适合用砂锅,而且是那种老砂锅煲出来的汤最美味。砂锅煲汤讲究文火慢熬,所以用那种柴火慢慢煨出来是非常好吃的。不过砂锅是不能在电磁炉上用的哦。 1、电磁炉烧砂锅快不快 电磁炉是不能烧砂锅的,所以不建议一起使用。电磁炉加热通常需要是良好导电性的材料,而砂锅是非导磁、导电性的石锅体,加热速度慢。加之砂锅底部粗糙,可能会损坏电磁炉的表面,所以是不能一起用的。电磁炉适用于电导率较高的电磁炉,例如由铁磁材料制成的金属锅或合金及其复合材料。常用的锅包括铸铁锅,生铁锅和不锈铁锅,传统的陶瓷陶土锅不适合使用。而且用砂锅讲究的是文火慢熬,不能图快。 2、砂锅在电磁炉上会不会爆掉 有可能会爆炸。砂锅是陶土材质,导电性能差,所以是加热情况差,因此砂锅也不能在电磁炉上用,如果是新型的砂锅底部外面带钢板的应该是可以用在电磁炉上的。电磁炉的加热表面是平坦的,而砂锅和陶罐的底部的加热表面通常是凸出的椭圆形,加热表面很小,并且其厚度使得它们难以达到理想的烹饪。 3、电磁炉适合用什么样的锅 适用于电磁炉的锅具有搪瓷,铸铁,不锈铁等铁系锅,不锈钢锅和电磁炉用复合底锅。同时,锅底的直径至少应为8厘米,小于8厘米时,电磁炉的表面太重且过于集中,电磁炉将无法工作;最大则不能超过26厘米,使用的锅太大,电磁炉烹饪时,热量会不均匀。 用陶瓷,玻璃和铜等材料制成的锅不适合电磁炉烹饪。这种炊具在工作时不能有效地防止电磁炉发出的辐射。同时,用这些材料制成的锅具对人体有害。高温加热时,陶瓷和玻璃等锅具容易爆炸。同时,一些锅具的底部凹陷了,当凹陷的高度大于2厘米时,电磁炉还会发出警告,提醒用户该锅不适合电磁炉。 4、砂锅适合用什么加热 可以使用平时烹饪的天然气炉,或者其他带明火的炉灶,比如烧煤的、烧柴火的。如果你的砂锅被放在燃煤的炉子上,小心不要让煤顶在砂锅的底部。 砂锅由石英,长石,黏土和其他原材料制成。 高温烧结后,锅体形成玻璃体。 这种玻璃对温差的适应性较差。 砂锅的突然高温和低温会导致快速热胀冷缩,从而导致破裂。