误区1：水果维生素含量最高 维生素是个大家族，成员很多。水果可能富含其中某些成分，但也有其＂短板＂，比如水果不含脂溶性维生素，且多数水果的维生素C含量有限。 误区2：多吃水果能减肥 虽然按单位重量算，水果热量比米饭低，而且也很好吃，容易吃多，一不小心，糖分摄入就超标了。这样不但不可以减肥，而且还会起到反作用。 误区3：想吃就吃 水果含较多的有机酸和单宁类物质，有些还含有活性很强的蛋白酶类。吃的时机不对，可能对胃产生刺激和伤害。 比如香蕉，镁含量很高，空腹吃太多，会造成血液中镁钙比例失调，可能对心血管产生抑制作用。一般，多数水果适合在饭前1—2小时左右食用。 误区4：水果当饭，养颜美容 人体一共需要将近50种营养物质才能维持生存，特别是每天需要65克以上的蛋白质，20克以上的脂肪，以维持组织器官的更新和修复。水果含水分85%以上，蛋白质含量却不足1%，几乎不含必需脂肪酸，远远不能满足人体的营养需要。 水果中蛋白质、脂肪以及钙、铁等含量较少，长期拿水果当饭吃，肯定会造成蛋白质、脂类等摄入不足，从而导致营养不良和贫血。